第二种方式也是非常传统方式，把渣倒到锅里加开水煮一下，大概煮10分钟，把辣椒里面的油煮出来然后沉淀，然后油它就浮上来了，就用勺子像这样一勺一勺的把油打起来。两种方式都非常简单，但是比较麻烦。所以很多外地的客户学了底科之后，如果你的生意很好，底料可以自己手工炒红油。一般很多生意很好的店会去找一个代工厂代工。因为对于我们工厂价值18万的榨油机来说，哪怕你一次做2，000斤红油也是非常简单快速的，而且出油率也比较高。关注烧白哥一起聊火锅。
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