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放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 11:11:08
导读

导语:10月,抓紧吃“秋天第一鲜”,10元5斤,过阵子就少了,别不懂吃大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。生活在海边,每天都会去码头逛一逛,遇到合适的海鲜就会多买些囤起来,毕竟天气越来越冷,价格也是越来越贵,提前买好冬天吃就省事了。码头上的海鲜都是渔船刚打捞上来的,特别新鲜,价格也便宜,是海鲜市场没法比的,所以每天都是人挤人。本以为冷空气来袭海鲜会比较少,码头上依然人山人海,刚走到

导语:10月,抓紧吃“秋天第一鲜”,10元5斤,过阵子就少了,别不懂吃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。生活在海边,每天都会去码头逛一逛,遇到合适的海鲜就会多买些囤起来,毕竟天气越来越冷,价格也是越来越贵,提前买好冬天吃就省事了。码头上的海鲜都是渔船刚打捞上来的,特别新鲜,价格也便宜,是海鲜市场没法比的,所以每天都是人挤人。

本以为冷空气来袭海鲜会比较少,码头上依然人山人海,刚走到码头路口,就看到围着一群人,这指定有好货,好不容易挤进去,一看是卖扇贝的,个头虽然不大,肉质却很肥美,才2块钱一斤,这比吃菜都便宜了,难怪都在争先恐后地买,买上20块钱的,简单一蒸就是一顿海鲜大餐。

扇贝虽说是一年四季都能吃到的小海鲜,但深秋后最肥美,抓紧吃,过阵子就少了。晒干后的扇贝叫“干贝”,被列为“八珍之一”,尤其扇贝丁干,也叫瑶柱,干瑶柱的价格翻了好几十倍,要七八十一斤,甚至更贵,遇到便宜的扇贝就多买些,取出扇贝丁晒干,留着煲汤,包饺子,或者当小零食吃,鲜嫩营养,不懂吃就太可惜了。扇贝是低脂美食和优质蛋白的来源,蛋白质高达60%以上,比鸡肉牛肉的蛋白质还要高,矿物质的含量也高于燕窝,鱼翅等珍品,还富含丰富的锌元素,有健脑明目,养颜护肤等保健作用,是老少皆宜的美食,遇到别错过了。

把扇贝刷洗干净,可以直接清蒸,也可以做蒜蓉粉丝扇贝,我觉得煮扇贝最过瘾,特别鲜,吃海鲜吃的就是鲜味,加过多调味品就影响了它的鲜美,你觉得呢?

海边人吃煮扇贝都不加一滴水,因为海鲜都自带水分,加水会减少自带的鲜味,找个大铁锅,把扇贝倒入锅中,盖上锅盖干煮就可以了,大火烧开10分钟就熟了。蒸熟后会发现锅底蒸下好多水,这都是扇贝肉中的水分,蒸干了吃起来才鲜嫩可口,一点也不水,太好吃了。别小看了这类小海鲜,口感不输大虾,螃蟹,皮皮虾,况且扇贝这么便宜,有啥理由不多吃呢。

扇贝肉中间白色的部分就是扇贝丁,这一小块儿就是精品,格外鲜甜,当然那一圈扇贝边也很好吃,相比海虹,扇贝的口感更受欢迎。扇贝壳可以当装饰品,插到花盆中,别提多好看了。吃不完的就把扇贝肉剥出来,装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存,煮汤时加上几个,蚝油,味极鲜都省了,就一个字鲜。

这就是剥好的扇贝肉,剥完后用水冲洗几遍再装入保鲜袋,除了煮汤,还可以包饺子,辣炒,都特别好吃,我家冰箱必备食材,哪天不知道吃啥了,就辣炒一盘扇贝丁,特下饭。

秋天,碰到它别手软,10元5斤,鲜嫩营养,人人吃得起,特鲜。扇贝绝对是秋冬不可辜负的美食,人人吃得起,你喜欢吃扇贝吗?除了清蒸,您还知道扇贝哪些美味新吃法呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。


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