材料准备：
三象粘米粉200克
温水380克
白糖110克
耐高糖酵母粉2.5克
温水 20克（用来化开酵母粉）
玉米油5克（蒸之前加入搅拌）
制作流程：
1，不锈钢盆子装温水加入白糖，加入粘米粉，不用筛，搅匀。
2，烧菜的锅烧开水，装面糊的盆放锅里开小火隔水加热（或用小奶锅直接小火煮）并不停的搅拌至有点稠度可流动，马上离开锅，继续搅动。
3，面糊放凉至35度左右（心急的可以隔盆子放凉水里降温），倒入酵母+温水调成的酵母水，搅拌好。
4，包上保鲜膜密封发酵，夏天常温发酵4个小时（表面有很多大小泡泡），冬天要10个小时左右。
发酵好之后，搅动排气
盘子是28厘米直径的，刷上薄薄一层油
倒入玉米油，搅拌均匀
倒入要蒸的盘子里，醒发25分钟
在醒发过程中，准备锅里的水要足够，放上蒸架。
醒发好的满满的均匀的小气泡
上锅蒸
水开后大火蒸20分钟，出锅，放凉再脱模，切开食用。切记：一定要凉透再切开食用，这个糕点就是要凉吃的。
加点熟芝麻也不错
美丽的鱼翅纹
漂亮
关键的样子，这是糕体的底部，通透的气孔。
脱模后盘子是干净的，只有一点点油。这是成功的体现。
以下是注意事项：
1，此方子用直径28厘米不锈钢盘子蒸，就是图片那样的厚度，再厚效果就没那么好了，如果没有那么大的盘子，用24厘米的盘子减半做。
2，煮生熟粉浆的时候，宁和稀一点，也不要很稠，只要感觉蛋抽稍微有点阻力，马上关火，继续搅拌至无疙瘩。
3，开始做了7，8次失败的，煮太稠了，蒸出来下面是实心的，只有上面有点泡泡，因为米浆煮熟了。如果太稀了，会导致水粉分离，发酵难，蒸也不太成型。
4，失败也有另一个原因，普通粘米粉不容易成功，换了三象粘米粉就成功了，因为三象价格贵啊，所以(普通的粘米粉和三象的）各放一半，成功!口感很好!有条件的直接用三象就可以了。
5，有人喜欢更爽脆的加木薯粉，我个人不建议，加过一次，凉了有点硬，口感不如原方子的好。
6，发酵温度不要高，放室内常温发酵即可，夏天4个小时，冬天10个小时，酵母粉不需要很多，长时间的发酵会让成品口感更爽口。
7，必须用耐高糖酵母粉，不能用普通的，虽然不是很甜，但糖分还是高需要耐高糖酵母。
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