一张渔网一朵花，一片潋滟一乌船
一片秀水一画卷，一片朦胧一神仙
一湾湖水一只船，一位艄公一柄竿
一次撒出一片网，一舱希冀一舱鲜
湖州是一座物产丰富的旅游城市，
每年的9月是太湖开捕的季节，
经过7个多月的封湖禁渔的日子，
太湖终于开捕啦！
一场湖鲜的饕餮盛宴也拉开了序幕。
王健俊 摄
接下来就是吃货们的天堂啦！
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太湖三白：白鱼、白虾、银鱼
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白鱼
]
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。一年四季均可捕获，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。
白鱼最常见的烹饪手法是清蒸，怎一个“鲜”字了得。
它的肉质细腻柔嫩，但也有一个非常大的问题，骨头太多太细了，对不会吃鱼的人是一个挑战。
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白虾
]
白虾在太湖三白里面最为小巧，滋味却最为动人。白虾的学名为秀丽白虾，虽然称为太湖白虾，但其实它在全国各地都有产出。
白虾虾肉质结实饱满，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和钙磷铁，是一道养身又美味的食材。
盐水虾
醉 虾
虾 米
白虾金贵，出水就死。以前除了渔民，岸上的人很难吃到活白虾。因此，白虾有了另外一种重要的存在形式——虾干。
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银鱼
]
太湖银鱼长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，故称银鱼。
银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各种佳肴美味。
银鱼炒蛋
干炸银鱼
三丝银鱼羹
银鱼球
除了太湖三白，
还有哪些湖鲜？
鲢鱼、梅鲚鱼和昂公鱼
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鲢 鱼
]
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。鲢鱼鱼肉蛋白质、氨基酸含量丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用，也是女性美容美发不可忽视的佳肴。
红烧鲢鱼
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梅鲚鱼
]
梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼。翻晒之后，它将成为人们口中赞不绝口的美食。
梅鲚鱼烧萝卜
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昂公鱼
]
昂公鱼中富含了很多的营养物质可以为我们人体所吸收好，可以有效地帮助我们补充体内缺乏的氨基酸。
昂公鱼炖蛋
看着一大波湖鲜上岸
吃货们一定想把它们立即搬上餐桌了
哪里能买到新鲜上岸的鱼呢？
湖州市交易点较为集中的渔市为长兴县太湖街道新塘村的新塘渔市、吴兴区高新区的幻溇村渔市以及太湖旅游度假区的滨湖街道滨湖大桥下的渔市三个点。
其中，位于长兴县太湖街道新塘村的新塘渔市码头是最大的渔市。这几天长兴县太湖街道的相关部门也早早做好了各项准备工作，确保开捕安全顺利进行。太湖街道新塘村道路狭窄，为迎接开捕季，从今年6月开始，太湖街道抓紧扩建值班室，改建停车场、渔人码头，提前为市民打造一个良好的开捕环境。眼下，值班室的主体框架已建设完成，很快就能投入使用。莫鸭港场地平整及浇筑工作已经完成，可供临时停车100辆。
长兴县太湖街道新塘港口
吴兴区高新区幻溇村渔市
趁着太湖开捕
湖鲜吃起来吧！
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