家庭版黄豆烧鹅571。
571这个家庭版黄豆烧鹅需要耐心烹制，切忌使用高压锅。这盘三分之一的鹅售价为98元，十分划算。今天我要开始做黄豆烧鹅了。这只鹅重约七斤多，接近八斤，我将其分成三包，分次享用。这就是三分之一的量，配料非常简单。所需材料包括大蒜、老姜、青红小米辣。
·准备两个八角、一些山奈和干辣椒段，以及一些仔姜片。在家烧黄豆烧鹅时，黄豆的用量可以适当减少，有些人喜欢吃稍微硬一些的，有些人则喜欢吃软糯一些的，这样更香。制作黄豆烧鹅时必须加入混合油。
·第一步是将鹅肉煸炒至香味四溢，加入老姜、花椒、八角、山奈和干辣椒，一起煸炒。今天我特意多加了一些油，因为通常在享用这种烧鹅系列时，人们喜欢在晚上或第二天早上加餐吃油汤面。
·第二步是加入泡姜和泡辣椒，这是烧出美味的关键。泡姜和泡辣椒的味道非常重要，必须加入泡椒和泡姜才能使味道更加鲜美。
·第三步是加入豆瓣酱，不要加太多，否则烧出来的颜色不好看。加入大蒜，这与仔姜烧鸭的做法相似。加入仔姜，这样可以让味道更加浓郁。通常很少有人会单独享用鹅肉，因为鹅的体型太大了，通常会选择鸭子。将炒香的鹅肉加入水中，然后一次性加入足够的水，这样可以保证鹅肉烧制的时间更久。
·加入生抽、盐、鸡精、白糖调味，最后加入味精调味即可。
·盖上锅盖，用中火煮40分钟后加入黄豆，再煮40分钟后加入啤酒，再煮40分钟即可起锅。将黄豆倒入锅中，再加入一罐啤酒，继续煮40分钟即可起锅。
·当汤汁差不多收干时，加入剩下的仔姜，再煮三四分钟即可起锅，最后加入青红小米辣，用大火收汁，最后加入味精调味。将盘子装满。
吃黄豆烧鹅时，加入啤酒会更加美味，而且不会影响口感。
制作黄豆烧鹅时，一定要注意选择优质的黄豆，这样才能做出口感更好的菜肴。
这道菜的味道确实非常好，煮好的汤汁可以用来煮面，非常美味。
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