优秀的食材，只需要用最简单的方式料理就好！舌尖上的中国原话是说“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，它把这句话传遍了大江南北全球各地，有时我们说起时只是笑谈并不会完全当真，而这一次，确实从根本上领略到了它的真谛。
一条鱼可能会有N多种不同的做法，要是细说起来那篇幅得超长了！记得以前在日料吃到过一种烤的鱼，味道鲜咸入味，即有鱼肉的鲜美，又透着一种复合的层次感，后来了解到原来那是一种叫做“一夜干”的鱼料理。新鲜肥美的鱼类经过简单处理，每家的处理方式会有些微区别，总体来说就是用盐水浸泡后经过一夜的风干制成的，通过这个简单的过程即增加了鱼的风味又延长了鱼肉保鲜的时间。
做好的一夜干鱼是去头去内脏冷冻的，一包一整条一斤多一点，很适合家庭料理。
香烤六线鱼一夜干
食材：六线鱼一夜干一条，鲜柠檬一个
做法：
真空包装的鱼隔着真空袋用流水解冻。
鱼皮这一面刷少许食用油，主要是为了取出时不粘鱼皮。
鱼皮面朝下，鱼肉朝上，放入铺好锡纸的烤盘中。无需任何调味料，鱼干本身已经带有咸味。
烤箱预热200度，把六线鱼放到烤箱中层，按鱼的大小设置15-20分钟。
不用翻面，烤到鱼肉表面有些许金黄色，鱼自身的油脂带着香气四溢时就好了。
取一个新鲜柠檬切片摆盘，不仅是装饰哦，柠檬汁挤到鱼肉上，仅仅需要这么一样调味料，就能让你吃上无比美味的一道香烤六线鱼一夜干喽！
鱼肉都是蒜瓣儿状的，夹起一块放到嘴里，热乎乎的美味带来的那个满足感哟，必须来一杯小酒是不是？
人到中年，已经可以做到工作上忙而不乱，但是上有老下有小的生活还是会意外不断，纵然万般无奈也要努力从容面对哈！一点小感伤也总会在美食面前被消化掉，尤其是这么好的食材如此简单的制作过程，我准备再去囤上几条鱼了，为我的深夜解忧小食堂做好丰厚的储备！你随意我先干为敬了！
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