南瓜雪梨汤
原料：
牛油果400克，南瓜700克，蟹肉100克，莼菜50克，上汤100克，白糖5克，盐8克，老酒、鸡油各3克。
制作流程：1.将牛油果和南瓜分别去皮、去瓤，洗净后切成小块，一起放入榨汁机内，用高速搅打约5分钟，直至其变成细滑的液态，将牛奶倒入榨汁机内，再度开动，直至所有原料混合均匀。2.莼菜放入沸水中焯透；蟹肉放入锅内小火煮熟。3.取一个西式不锈铜汤锅，将步骤1处理好的原料放入锅内，用小火加热至烧开，倒入上汤、白糖、盐、老酒调味，继续用小火熬制。待汤汁变得非常粘稠时，放入鸡油，出锅装入容器内，放入蟹肉和莼菜即可。
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