一口难以下咽。大家好，我是美食爱好者天天瞎胡逛，美食无处不在，只差一颗探索的心。今天又是意外发现美食的一天，虽然比不上山珍海味，但这次的美食外酥里嫩，味道十足。芋头发酵后已清洗干净。泰国的炸芋头其实炸的是土豆，与我们所认知的芋头有很大的区别，只是地域不同叫法各异，这边的切法也比较豪放，不拘于外形只要块切得够大就行。
将土豆全部放入调好的面糊中，无需添加任何调料，只需将土豆全方位裹满面糊即可，轻柔地用夹子放入锅中。动作一定要轻，最好沿着锅边放入，以免油花飞溅造成烫伤。205度的油温让薯条渐渐变黄，需要不时查看土豆的情况，轻轻拨弄，避免粘连在一起。更要注意的是，在油炸时要避免频繁翻滚，否则会导致土豆破碎不成形。历经九九八十一秒又两分钟，终于出锅了。焦香的外表加上土豆的醇香扑鼻而来，用芭蕉叶特制的小碗盛装，既环保又个性，小姐姐还会挑选品相好的放入碗中。
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