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如果你要问，汕尾人有多爱吃海鲜？
得要从他们靠海吃海的习俗文化讲起，汕尾市位于广东省东南部，莲花山南麓，东临惠来县，西连惠东县，北接梅州市和紫金县，南濒南海，辖内海域有93个岛屿、12个港口，汕尾港是天然良水巷，是全国沿海开放第一类口岸。
所以在这里的人，基本餐餐的有海鲜，而且这里的饮食习惯与闽南接近，海鲜、汤类和甜菜的烹饪最具特色。
介绍汕尾的地理位置和风俗习惯，现在我就来给大家推荐一道这个季节来汕尾必须吃的海鲜：虾蛄（皮皮虾）。
虾蛄，又叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角，两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。春季是虾蛄的盛产期，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉含有一条蛋黄，称之为&34;，最是美味。
汕尾人有个独特的吃法，&34;虾蛄拿起来后，先用手指周身揉捏，然后双手并用，按住两边，剥去硬壳，便可吃了。
下面我就给大家收集几种制作虾蛄的方法：
1.如何挑选虾蛄：
（1）靠目测。首先是鲜虾蛄要活的，其次是头部稍尖尾部较大（呈三角状），身体略弯曲（即蜷缩状）。背部，能隐约看到一条粗壮呈黑色或是紫色的脊椎或是身体部位颜色比较深。
（2）用手按。用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按，肉身厚实，无松弛的感觉是肥虾蛄，其实用手掂量一下作对比，一般手感沉甸甸的则是相对肥壮。
（3）如果遇到有气味、有异味的虾蛄很可能就是变质，请勿食用。
（4）不是虾蛄收成季节，如遇商贩在卖虾蛄的话，基本时令季节的时候储存至冷库而保存下来，其味道欠佳。
食谱：
（1）白灼虾蛄
材料：姜、葱、盐等配料（可以根据个人喜好增加）、虾蛄
做法：
1.将虾蛄洗净，沥干水分
2.倒一点点油，下佐料，将虾蛄放进去盖上盖子，等虾蛄变色，打开盖子翻一翻，收汁后，即可起锅
（2）生腌虾蛄
材料：蒜头、姜、芫荽、酱油、鱼露、虾蛄
做法：
1.姜、蒜、芫荽切成小粒，虾蛄洗净，沥干水
2.沥干的虾蛄切段放入盘中，加入适量的鱼露、酱油等调料，再倒入切好的姜、蒜、芫荽拌匀。放置在阴凉处，放4个小时左右，等入味后即可品尝。
（3）蒜香虾蛄
材料：蒜、姜、花椒、香菜、虾蛄、盐
做法：
1.蒜、姜、香菜切碎备用，虾蛄洗好沥干水备用
2.锅加油、花椒爆香，随后拿出花椒
3.倒入切好的蒜、姜，倒入虾蛄拌炒
4.炒至虾蛄变色加入清水，焖煮一会，收汁。
5.撒些盐，撒上香菜出锅即可。
汕尾不仅海海鲜多种多样，且美味可口；它还有&34;的称呼。可以按地域分成两大文化区域，第一：市区和海丰县地区，陆丰县地区、陆丰市大地区属于&34;讲学佬话。第二：陆河县地区属于&34;，讲的是客家话。不仅如此，汕尾还有9项入选首批省级非物质文化遗产名录呢。这里绝对是一个让你应接不暇的玩乐的地方了！
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