1、米饭中加一些糯米,想要寿司卷出来不易散米饭是关键,一般建议选择专用的寿司米黏性会比较好,如果家里没有也可以选择普通的大米,只不过可以在煮米饭的时候少量加一些糯米来增加黏性。
2、米饭晾凉后再包,煮好的米饭不宜马上放在海苔上,因为热气会让海苔变软,更不好切,建议先将米饭稍微晾晾一点后在铺在海苔上。
3、裹的时候要紧,在卷寿司的时候一定要将寿司裹紧,一头压住后再整个卷 ,卷完后不要立即打开,稍稍放置让寿司卷固定再切。
4、刀要锋利,除了原料问题之外工具的选择也是非常关键的,在切寿司的时候一定要选择锋利一点的刀具,这样海苔断得快就不容易散了。另外在切之前可以在刀面粘一些水,这样就不容易粘饭了!
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