爷爷30年做肘子的配方，黄瓜拌肘花肉烂味浓，一大个都不够吃
猪肘又称蹄膀，含有丰富的胶原蛋白和胆固醇等，配以有健胃，理气，化痰，利尿功效的黄瓜搭配成菜，有保健脾胃，帮助排泄，补充营养，增强抵抗力的效果。
黄瓜拌肘花：
材料：熟猪肘肉250克，黄瓜100克，红尖椒25克，酱油三大匙，米醋两大匙，香油一小匙。
1.把熟猪肘肉切成大片，黄瓜去蒂，沥干水分，用刀背稍拍，切成象眼块。
2.将黄瓜块摆入大盘中垫底，再将切好的猪肘肉码在上面，红尖椒去蒂，切成椒圈摆在上面。
3.将酱油，米醋，香油放入小碗中调匀成味汁，浇在猪肘肉上即可。
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