红烧鲤鱼是一道传统的中式菜肴，以鲤鱼和红烧调料为主要材料。下面是我的红烧鲤鱼做法：
材料：
- 鲤鱼：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鲤鱼去内脏、鳞片，洗净，沥干水分。
2. 在鱼身两侧切几刀，以便入味。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段炒香。
4. 放入鲤鱼，煎至两面金黄。
5. 加入料酒烹饪片刻，去腥味。
6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，炒匀。
7. 加入清水，淹没鱼身。盖上锅盖，大火煮沸。
8. 转小火，炖煮15-20分钟，使鱼肉入味。
9. 翻面继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
10. 加盐调味。
11. 出锅前撒上葱花点缀，提升香气。
这样，一道美味的红烧鲤鱼就做好了。我蒸的大米饭，红烧鲤鱼搭配米饭一起享用太香了。
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