花菜想必是大家都喜欢的一种蔬菜，因为花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。
花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。常见的做法一般都是清炒，或者配合肉来炒，湖南菜中的大盆花菜还是比较受大家欢迎的，然而经常一种口味吃可能也会吃腻，今天为大家带来的一种花菜的新吃法，用来做早餐也是不错的选择，美味的花菜饼。
准备好食材：花菜、鸡蛋、面粉、油、食盐、葱花、胡椒粉。
首先把花菜用手掰成小块，然后放入锅中焯烫一分钟。
把焯好的花菜捞出过凉水，然后把花菜切碎（如果有料理机就更好了，打得均匀）做成花菜末。
在花菜末中加入两个鸡蛋、葱花和少量的面粉，放入食盐、食用油、胡椒粉调味，搅拌均匀。
把做好的花菜糊团好一个个的小剂子，然后捏成饼状，放入锅中小火煎熟即可。
这种花菜饼营养又健康，也可以当早点来吃，孩子也喜欢吃，喜欢收藏在家试试呀。
提示：一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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