沙县小吃靠什么火遍全国？这几道菜成为“沙县必点”
曾经看到过一个搞笑的帖子称，沙县小吃和兰州牛肉拉面，是遍布全世界的中国情报网，这当然是玩笑了，但也足以说明了沙县小吃在全国的火爆程度，不相信你看看你身边方圆几里，无论大城小巷，哪里还没几家沙县小吃，哪家门口还不是来来往往的人群，吆喝着：“老板，来碗馄饨，来份鸭腿饭……”沙县小吃品种繁多，但有那么几道，却是人人必点，且听我给大家一一道来。
各式炖汤，沙县小吃，必点之一，各式炖汤，玉竹老鸭汤、土鸡汤、茶树菇排骨汤、党参猪心汤……，每道汤，都是添加了不同的药材，用专用的炖罐一盏一盏做出来了，分量刚好够一人份。
一盏炖汤搭配一份蒸饺，就是不错的一餐，沙县小吃的蒸饺，蒸饺的馅料关键之处在于，肉馅不是剁出来而是捶打出来的，配料其实跟其他馅类食物基本大同小异。
沙县馄饨的馅料也是同样捶打的方式制作的，只是在吃的时候，可以选择清汤的馄饨，或者是搭配沙县炖汤的馄饨，当然价格方面，也就差了许多，沙县馄饨有个特别之处就是面皮特别薄但口感劲道。
沙茶拌面，也是到沙县小吃店必点的一道主食，面条其实就是普通的面条，外观看起来跟北方人吃的凉面差不多，不同之处就是拌面的一种主要调料---沙茶酱，拌上沙茶酱的面条，口感更丰富，味道更鲜。
接下来就是沙县小吃中的重头戏了----鸭腿饭，一碗白米饭上面，放一只卤制的大鸭腿，搭配时令蔬菜，看着就非常垂涎欲滴，再搭配一盏炖汤，一顿饭下来既营养丰富又价格实惠。
还有炒米粉，鸡排饭，各种小吃，每家沙县小吃店，都有自己的“招牌”和“绝招”，重要的是，经济实惠居然口味还不错。
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