经历了一个秋冬大鱼大肉的洗礼，我们急需一些清肠刮油的菜来助我们一臂之力，清清肠胃，排除体内多余的废物、毒素和油脂，也为即将到来的夏天打好基础，迎接一个苗条的自己。春天丰富的新鲜蔬菜为我们提供了契机～今天小果儿就带来了几个低脂健康的素食菜谱呦～快来看看吧！
1
蒜泥空心菜
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by 18LS28xgl零落
·主料·
空心菜｜300克
·辅料·
大蒜｜5瓣
盐｜1茶匙
生抽｜2茶匙
植物油｜1汤匙
鸡精｜1茶匙
·做法·
1.空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分。
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净；将大蒜切碎，颗粒感可以大一点。
3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香。
4. 放入空心菜，用大火翻炒。
5. 调入适量生抽，翻炒均匀。
6. 大火翻炒几下，调入适量盐。
7. 调入适量鸡精， 翻炒均匀，关火。
8. 起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎。
小贴士
空心菜最好用盐水浸泡下，洗掉残余的农药。
2
茄汁杏鲍菇
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by 空心菜
·主料·
杏鲍菇｜250克
·辅料·
蕃茄沙司｜2汤匙
淀粉｜少许
生抽｜1/2汤匙
糖｜1茶匙
盐｜1茶匙
黑胡椒粉｜少许
·做法·
1. 杏鲍菇洗净，切小块。
2.用盐、黑胡椒粉腌10分钟。
3.用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出。
4. 将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
小贴士
1. 蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的：番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味；番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。2. 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
3
咖喱双椒炒南瓜
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by 只爱飞飞自己
·主料·
南瓜｜200克
红甜椒｜30克
黄甜椒｜30克
·辅料·
洋葱｜50克
大蒜｜20克
咖喱粉｜4克
盐｜2克
细砂榶｜4克
·做法·
1.南瓜削皮去籽切丁，洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁，大蒜剁碎。
2.热锅加油，倒入洋葱和大蒜，小火爆香。
3.加入咖喱粉，拌匀后略炒。
4.加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒。
5. 加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透。
6.加入盐、细砂糖，炒匀后盛出即可。
小贴士
不要把汁收得太干，留部分汁拌着吃更美味哦~
4
苦苣橙香减脂沙拉
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by 夜 微凉
·主料·
苦苣｜200克
鸡蛋｜1个
圣女果｜100克
青椒｜100克
·辅料·
各种坚果｜10克
亚奇籽｜5克
橙子｜3片
芝士片｜1片
油醋汁｜10克
盐｜适量
黑胡椒｜适量
·做法·
1.把食材都洗净，切开。
2.搅拌在一起，撒一些盐和黑胡椒。
3. 挤入橙汁，加入酸奶和亚奇籽。
4. 可以配全麦面包吃，也可以配那种谷物的麦片。
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