椰子是海南的特产，一年四季在海南随处可见，椰子从外到里，全身都是宝，椰子皮可做扫把，椰子壳可用来做工艺品，椰子肉可做椰子汁，椰子糖，椰子球，椰子饼，椰子片，椰子包，椰子粑，椰子饭等各种特色小吃，还有椰子鸡汤，椰子水更堪称为最天然的饮料。今天和大家分享红糖花生椰丝粑的做法。
食材：老椰子半个，花生100g，红糖七勺，糯米粉300g，粽叶10张
做法：
1.粽叶浸水，洗净，剪成方形和长条，粽叶接触糍粑的一面刷上一层薄薄的食用油；
2.椰子刮成椰子丝，放碗中备用；
3.花生炒熟后，脱皮碾碎，放碗中备用；
4.锅中加少量水，大约200g左右，开火后，加入七勺红糖，待红糖融化后，倒入备好的椰丝，快干的时候倒入备好的碎花生，拌匀炒干成馅备用；
5.糯米粉倒入碗中，慢慢加水，边加水边揉面，揉成光滑面团，面粉不沾碗，不沾手即可
6.揉好的面团分成小剂子，揉压成小圆饼，用筷子夹备好的红糖花生椰丝馅，放在饼中间，然后包成小圆球，放在备好的方形粽叶上，再用长条粽叶把周边包起来，包好的糍粑装盘。
7.冷水上锅蒸15分钟即可
小贴士：
1.椰子要用老椰子，这样的椰肉才香；
2.花生炒的时候，干炒就行，闻到香味就好了，不要炒过头了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
