豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。豆腐是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
裙带菜中含有多种营养成分，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的多倍，含锌量是牛肉的3倍。裙带菜营养高、热量低，适合清理肠道，许多女性喜爱。日本、韩国等国家是每日食用裙带菜最多的国家，也促成了他们健康的饮食习惯。
裙带豆腐瘦肉汤
食材：里脊肉一小块、干裙带菜、卤水豆腐一块、小葱、油、鸡粉、淀粉、盐、胡椒粉、大酱汤、清水
裙带瘦肉汤，适合夏日晚餐，营养丰富又美味！
做法：
1、 将猪肉洗净，切薄片，放入碗里，调入盐、胡椒粉、鸡粉、再调入淀粉抓匀肉片，腌制片刻。
2、 豆腐洗净，沥干水切块，裙带菜浸泡至发涨，洗净后捞起沥干水。
3、 锅里烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻，去除豆腥味，捞起用凉水冲一遍，沥干待用。
4、 烧热炒锅，倒入食用油，将瘦肉和葱梗煸炒出香味，倒入600毫升清水，大火煮开。
5、 调入大酱汤，倒进豆腐和裙带菜。
6、 遮上锅盖，继续大火煮10分钟左右，撒下葱花，拌匀即可舀起食用。
这款裙带豆腐瘦肉汤，味道细腻丰富，加了大酱之后，汤味更香更足，丝毫不寡淡，也不油腻，非常适合作夏日的晚餐，豆腐又十分垫饥，女生哪怕只喝汤也足够吃饱，男生还可以搭配一小碗白米饭，是不是很完美呢？
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