金针菇的做法有很多种，你喜欢怎么吃呢？今天跟大家介绍一道剁椒金针菇的做法！
剁椒金针菇的做法和所需的材料都很简单，基本上不会做饭的人也能做出来。
用料：金针菇、剁椒酱、蒜头、葱、蒸鱼豉油、油。
做法：金针菇切掉根，撕成一小簇一小簇的。（如果根部切的多一点的话，就稍微拨一拨就散开了。）
放水中泡上一会儿，然后洗干净以后，放盘子里。（挤掉多余的水份）
放上剁椒和蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油的量不要太大，多了会很咸。）
蒸四五分钟即可。取出，撒上蒜末和葱末，淋上热油。（蒜末要金针菇蒸熟了再放，蒜末经过油爆之后更香。）
一道可口的下饭素菜就做好了，不光是吃着好吃，看着也很好看，百吃不腻。（蒸锅比较小，蒸的时候用的小盘子，蒸好了以后又换了大的盘子。如果下面再铺上一层粉丝也挺不错的，我这份是两勺剁椒酱的量，不辣却很有味，适合一家老小吃。）
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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