芒果慕斯蛋糕（六寸）
分类：慕斯，蛋糕
作者：胖乎乎的小吃货
创建时间：2014-09-24 14:39:06
描述：夏天是芒果时节 芒果又大又甜 拿来做蛋糕特好吃 家里都是芒果忠实粉丝 所以都不厌其烦给家里人做芒果慕斯蛋糕～
用料：
- 芒果肉 150克
- 芒果丁 100克
- 牛奶 50克
- 雀巢淡奶油 200克
- 吉利丁片 3.5片
- 绵白糖 10克
- 维他芒果汁 100毫升
- 戚风蛋糕（厚度两厘米） 一片
步骤：
0. 把2.5片吉利丁片用冷水泡软，大约两分钟。
1. 50g牛奶倒入碗里，隔水加热，微热，不要沸腾。挤干水分的吉利丁片放进牛奶里，搅拌至融化。熄火放一边待凉。
2. 150g芒果肉放进水果汁机打成芒果酱，没有水果汁机，可以用打蛋器或者手动打蛋器搅拌成泥。
3. 把融了吉利丁片的牛奶和芒果酱混合，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4. 淡奶油用打蛋器边打边加绵白糖，打发6.7分，原体积的两三倍。
5. 将打好的奶油和芒果酱混合，用硅胶刮刀从下往上搅拌均匀成慕斯糊。
6. 在模具底部放入厚度约2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。
7. 四小时后，维它芒果汁倒入碗里，隔水加热，把一片吉利丁片用冷水泡软，挤干水分放入芒果汁搅拌融化，待凉。从冰箱取出蛋糕，倒在上面，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，就可以吃了。
小贴士：
用热毛巾捂住模具外围，一两分钟就可以脱模取出蛋糕！
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