韩国庆尚北道浦项市南区，市场中捕捉雪蟹的渔民在首次进行交易前对雪蟹进行分类。
主要产地：美国阿拉斯加。另外加拿大，澳大利亚，南极洲也是雪蟹分布地。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%。
在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的加上处理方式相同：活蟹被切成蟹段后，煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻。部分产品未经煮熟即冷冻保存(又称绿蟹)。
在产量较好的年份里，雪蟹价格比较合适、活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，便于烹制。
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