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东北玉米面大饼子是怎么做的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 07:17:21
导读

一、东北玉米面大饼子是怎么做的?制作东北玉米面大饼子的步骤如下:1. 将玉米面和白面混合均匀,加入酵母粉和小苏打,倒入温开水中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。2. 将面团分成大小一致的小面团,搓圆后按扁成饼状。3. 在平底锅中倒入适量的油,加热后将饼放入平底锅中,用中小火慢慢烙至两面金黄即可。4. 可以撒上适量的黑芝麻和白糖,增加口感和风味。5. 东北玉米面大饼子制作完成后,可以趁热食用,口感更佳。

一、东北玉米面大饼子是怎么做的?

制作东北玉米面大饼子的步骤如下:

1. 将玉米面和白面混合均匀,加入酵母粉和小苏打,倒入温开水中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。

2. 将面团分成大小一致的小面团,搓圆后按扁成饼状。

3. 在平底锅中倒入适量的油,加热后将饼放入平底锅中,用中小火慢慢烙至两面金黄即可。

4. 可以撒上适量的黑芝麻和白糖,增加口感和风味。

5. 东北玉米面大饼子制作完成后,可以趁热食用,口感更佳。

需要注意的是,制作过程中要注意面团的湿度,如果面团太干,可以适量加入温水;如果面团太湿,可以适量加入玉米面。此外,烙制时间也要掌握好,烙制时间过长会导致饼子变硬变糊,烙制时间过短会导致饼子未熟。

二、东北玉米面贴饼子?

1、主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉,把气体排干净。

6、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。

三、东北玉米面大饼子的做法?

东北玉米饼子做起来超级简单,非常好学,一次成功,此法不需要辛苦揉面,也不粘手,好用。

用料

玉米面 400克

开水 200克

酵母 5克

白糖 20克

面粉 100克

凉水 150克

小苏打 3克

东北贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面400克,用200克的开水

步骤 2

将开水,少量多次,慢慢加入玉米面里

步骤 3

5克酵母用150克凉水化开,静置5分钟

步骤 4

等烫好的玉米面温度凉下来,再把酵母水,15克白糖,100克白面粉,放进去,所有材料混合,揉好。盖保鲜膜,发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵,随时观察状态。

步骤 5

发酵好后,加3克小苏打,可以中和发酵味道,揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油,再倒入一碗水,用大火把水烧开,再转小火。 手上沾点水,捏玉米饼时就不沾了,把玉米饼慢慢贴锅边沿,千万注意别烫到手。 盖上盖子,小火焖10-15分钟,水收干关火,再焖5分钟出锅。

四、东北玉米面贴饼子的做法?

原料:

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀,盖上保鲜膜温暖处提前发酵,约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀,闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热,薄薄的刷层油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候,倒入半碗水,盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖,金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软,香香甜甜的玉米锅烙出锅。

小窍门:

1、用酸奶加快发酵速度,没有可不用。

2、用小苏打综合酸性。

3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软,玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1,随个人喜好,我喜欢不兑面粉。

五、东北玉米面大饼子热量?

         100克玉米饼含151大卡热量,其中蛋白质5.6克,膳食纤维1.3克,碳水化合物总量28克,脂肪2.4克。

        玉米饼属于主食,减肥可以适量吃玉米饼。一次吃玉米饼的量建议保持在50~100克之间,比较有利于减肥,不会导致发胖,吃玉米饼需要减少其他主食的摄入。

六、玉米面饼子的做法,玉米面饼子怎么做?

第一步:配料我们准备玉米面200克,面粉200克,玉米面和面粉的比例为1:1时,做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步:调糊加入酵母5克,先把酵母搅散,再打入两个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼更加柔软,营养丰富,准备温牛奶200毫升,牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

第三步:搅拌边倒边搅拌,先把鸡蛋搅散,再依次搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩,然后把面团盖住,密封发酵一个小时~

第四步:发酵1个小时以后,面团已经发酵至两倍大,内部布满气孔,轻轻的翻动,排出里面的空气,再少次多量的加入100毫升牛奶,把面团搅成酸奶稀稠度的面糊,继续密封发酵40分钟~

第五步:搅糊发酵好的面糊,里面都是细小的气泡,不停的用勺子搅动面糊,排出里面的空气,搅拌至面糊非常细腻,看不到气泡即可~

第六步:出锅这时我们把电饼铛烧热,不用刷油,倒入两勺面糊,轻轻晃动锅,把面糊铺成圆形的面饼,保持小火烙5分钟左右,面糊全部定型,边缘微微卷起时即可出锅~

七、玉米面饼子的做法,牛奶玉米面饼子怎么做好?

这款玉米面饼子是在传统上提升了一下,把水变成了奶,这样的饼子吃起来香甜中带着奶香,一向不吃饼子的女儿也非常喜欢呢

玉米面和豆面的比例是2:1

牛奶1袋

小苏打5g

把上述材料一起搅拌均匀,放置10分钟左右

电饼铛预热,抹少许油,把拌好的面用手团成圆形放入饼铛,然后然锅边淋入一定量的清水,防止糊锅,找个合适的盖子盖好

大约10分钟后拿开锅盖,玉米饼子就做好了

香甜可口的饼子,就着铁锅鱼,那真是绝配啊

八、炒玉米面大饼子的做法,炒玉米面大饼子怎么做?

玉米面大饼子,很好啊,粗粮细作有营养对身体好!

请看:玉米面大饼子做法!

一、原料组成:

玉米面、少许白面、糖精、小苏打

二、制作方法:

1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份,将每一份捏成饼状,贴在锅边,盖严。

4、用中火烧15分钟,用铲子铲下来即可食用。

简单易学的【胡萝卜玉米饼】

原料:

1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄)

2)盐、鸡精 小葱

做法:

1)胡萝卜擦丝,小葱切细段

2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2

3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中

4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。

其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

PS:为什么要在面糊里加入玉米面?

因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)

玉米面窝头?

玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。?

玉米面贴饼子?

所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。?

九、玉米面饼子怎么做的做法?

食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量

制作方法:

1、首先将玉米面和面粉加入盆中;

2、将酵母和泡打粉加入其中;

3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);

4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;

5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;

6、将玉米面团揪成相等的小剂子;

7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

十、玉米面贴饼子是怎么做的?

玉米面贴饼子是一道非常美味且简单的面食。以下是一种常见的做法:

所需材料:

1. 玉米面 200克

2. 白面 50克

3. 酵母粉 1小勺

4. 温水 适量

5. 食用油 适量

6. 葱花 适量(可选)

7. 盐 适量

8. 五香粉 适量(可选)

9. 胡椒粉 适量(可选)

步骤:

1. 准备食材:将玉米面、白面、酵母粉和温水混合在一起,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团,放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料:将葱花切碎,加入适量的盐、五香粉(可选)和胡椒粉(可选),搅拌均匀。

3. 整形:将发酵好的面团分成若干个小面团,然后将每个小面团揉圆,压扁。

4. 包馅:将面团的一边捏起,形成一个凹槽,然后将调好的葱花馅放入凹槽中,再用另一边的面团将馅料包裹起来,封口处捏紧,压扁,制成贴饼子。

5. 煎制:在锅中加入适量的食用油,油热后,将贴饼子放入锅中,用中小火煎至两面金黄色,即可出锅。

温馨提示:

1. 玉米面和白面的比例可以根据个人喜好进行调整。

2. 酵母粉可以加速面团的发酵,使饼子更松软可口。

这道玉米面贴饼子制作简单,营养丰富,口感香脆,是一道非常适合家庭制作的面食。希望您喜欢!"


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