一、龙利鱼鱼丸怎么做？
主要食材：
龙利鱼肉300克，猪肥膘肉30克。
所需调味品：
盐3克，糖1克，葱、姜各10克，鸡粉2克，胡椒粉3克，蚝油3克，花雕酒2克，蛋清半个，生粉5克。
二、制作过程
1、葱姜切片，用少许温水浸泡20分钟。
2、将猪肥膘肉剁成蓉。
3、将龙利鱼肉剁成蓉，将葱姜水分次打入鱼蓉中。
4、加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，蛋清、生粉拌匀，再加入猪肥膘肉糜，共同摔打至起胶。
5、锅中烧水，水开后关火，稍后将鱼糜用虎口
挤出丸子，一个个下入锅中，盖盖3分钟，将鱼丸养至半熟。
6、待鱼丸变色后开小火，水开后鱼丸飘起即关火，鲜香爽滑的龙利鱼丸就做好了。
7、可以一次多做点，晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常便捷。
二、龙利鱼怎样做龙利？
龙利鱼煎着吃或者下火锅里烫一下，味道都很鲜嫩。
三、龙利鱼手工鱼丸怎么做？
龙利鱼鱼丸的做法步骤
步骤 1
龙利鱼加葱姜白胡椒粉盐打成鱼泥，加五个蛋清搅拌均匀
步骤 2
130克玉米淀粉分次加入搅拌均匀，厨师机搅打上劲，我大概⑧档一共搅打了一刻钟
步骤 3
锅里放入冷水，用手和勺子制作鱼丸冷水入锅，全部做好开中火，水烧沸，大概再烧几分钟就好了
步骤 4
丸子捞出放入冰水，凉透捞出就可以放速冻啦
四、龙利鱼做鱼丸的正确配方？
首先把鱼用刀背，砸碎了成鱼蓉，然后放入容器里，放入鸡蛋清，适量盐，鸡精，一点点点料酒，顺着一个方向搅拌均匀，上劲后，待水烧开，把鱼蓉搓成团下锅，煮到漂浮起来就可以了。
五、龙利鱼可以做鱼丸的做法？
原料：龙利鱼肉 430克 蛋清1个 水适量 油 少许 盐适量 白胡椒粉1/8勺 五香粉1/4勺 姜粉1/8勺 白朗姆酒1大勺 蒸鱼豉油少许 淀粉适量；
步骤：
1. 将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块，放入盐、白胡椒粉、五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油、少量淀粉；
2. 抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀；
3. 将鱼肉放到破壁机中搅碎，搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可；
4. 取出鱼泥，放少许油，抓匀后摔打多次至上劲；
5. 煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋；
6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
7. 待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出；
8. 立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取；
六、龙利鱼做鱼丸为什么会散？
原因如下：
1、 鱼丸下锅就散了很有可能是因为它在制作的过程中没有被搅打上劲，我们在制作鱼丸的时候，要先把葱、姜放入水中浸泡，然后把浸泡出来的水和鸡蛋清、淀粉分次倒入鱼肉中搅拌，等鱼肉逐渐变的粘稠以后它才算是搅打好了。
2、 如果我们制作出来的鱼肉以放入锅中煮就散了的话，那很有可能是因为我们这个鱼丸在制作的过程中没有被搅打上劲，所以导致鱼丸非常的松散，一煮就散。
3、 我们如果想要自己制作出来的鱼丸不会散的话，就要在搅打鱼肉之前先把葱、姜分别切段、切片并放入清水中浸泡二十分钟，然后把浸泡出来的水倒入鱼肉中搅拌均匀。
4、 接着再准备适量的鸡蛋清、淀粉并分次将它们倒入鱼肉中，等到被剁碎的鱼肉在搅打的过程中逐渐便的粘稠之后，这个鱼丸才算是搅打完成了。
七、怎样做番茄龙利鱼？
用料
主料
龙利鱼1片
番茄酱2勺
番茄2个
辅料
姜丝
1小撮
盐
1小勺
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
葱
适量
糖
适量
玉米淀粉
2勺
番茄龙利鱼的做法
1.
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3.
去皮的番茄切成小块备用
4.
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5.
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6.
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
7.
加入小半碗水
8.
水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
9.
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
番茄龙利鱼成品图
八、怎样做龙利鱼柳？
龙利鱼柳的做法:
1、龙利鱼铺好，上面撒上半勺辣椒粉，少许蒜盐粉，再来1勺生抽，几滴辣椒酱，抹匀了。
2、再切开小青柠檬，分2部分，一部分铺在龙利鱼柳上，一部分挤出来柠檬汁滴在鱼柳上，这个时候鱼其实已经有味道的了。
3、包上锡纸腌制10分钟左右，空气炸锅里200度炸10分钟左右即可开吃，撕开锡纸后我们可以看到，汁水饱满，鱼肉鲜甜，无论是下饭，还是光吃肉都很鲜甜。
九、龙利鱼鱼丸的正宗做法？
食材明细
龙利鱼、盐、味精、料酒、白胡椒粉、干淀粉。
1、主要原料龙利鱼
2、龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）
3、搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。
4、锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。
5、捞出鱼丸放入清水洗去浮沫，控净水分。可以放保鲜盒冷冻，留做涮火锅。
6、也可以放入蔬菜，鲜虾，蘑菇做成美味的汤。
十、怎样做龙利鱼番茄鱼片？
番茄酱和龙利鱼备用
步骤2
番茄酱浓稠，用勺子挖出备用
步骤3
龙利鱼化开，切成厚一点的片
步骤4
加入淀粉和蛋清
步骤5
抓匀腌渍约10分钟
步骤6
锅里加入花生油，葱姜炒香
步骤7
加入番茄酱的理想，到不出来一定要用工具挖哦，很浓稠纯正，炒一下
步骤8
倒入清水
步骤9
汤汁很浓郁，烧到快开锅
步骤10
把鱼片用筷子一片片的下入到锅里
步骤11
小火烧开，一定要小火哦，不然鱼片会咕嘟碎掉
步骤12
加盐调味即可关火，只用这味调料，这个汤就很美味
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