一、烤脑花做法？
食材：
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
二、烤脑花热量？
一份烤脑花300克。烤脑花的热量是233 大卡/100克 ，100克烤脑花的热量相当于 1碗米饭 、5.8把通菜 、2.5个苹果 ，消耗233大卡热量需要跑步29分钟 、跳绳23分钟 、健美操49分钟，在一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。猪脑之所以鲜嫩，是因为其中四分之三都是水分，不含碳水化合物和膳食纤维，有10%的蛋白质和大约10%的脂肪，自然十分鲜香滑嫩
三、九村烤脑花怎么做？
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。
2.放在叠好的锡泊纸碗内，加入橄榄油或者色拉油，加入适量的盐。
3.火打开，调到最小，把烧烤架反过来，或者用铝蒸格代替都可以。
4.上火开烤，火一定要调到最小，如果觉得火太大，把它拨拉到边上凉一下，再烤，等开始加入的油沸腾以后，加入辣椒油，继续烤。
5.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
四、秘制烤脑花的做法步骤图，秘制烤脑花怎么做？
1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
4这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能!
五、烤脑花里的脑花是什么？
主料：猪脑60克辅料：鸡蛋清25克调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;学正宗做法，到成都上善佳5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
六、空气炸锅怎么做烤脑花？
1、脑花泡水洗净，撕掉表面血丝膜以后用姜丝，料酒（白酒）泡15分钟去腥
2、起锅，中火把蒜末炸香
加一勺豆瓣酱或别的香辣酱炒出红油
3、加入一勺万用蒜蓉酱（主料是大蒜，麻油，蚝油，鱼露，蛋黄)
4、炒好的红油蒜蓉加上蒜蓉酱，再加上蚝油，胡椒粉
5、空气炸锅380华氏度（约190摄氏度）预热5分钟。
6、烤盘垫上锡纸，滤掉料酒
7、放入空气炸锅380华氏度5分钟，表面稍微烤干拿出来，用小刀稍微划一划拌一拌
8、加入拌好的调料，380华氏度再5分钟
9、拿出稍微翻拌，再380华氏度5分钟
10、拿出撒上烧烤料，孜然粉，花椒粉，再380华氏度5分钟
11、取出，撒上香菜，关掉空气炸锅用余温再焖3分钟左右即可
七、烤脑花好吃吗？
烤脑花非常好吃，很香的。但是东北吃脑花还是比较少的
八、烤脑花烤箱做法？
食材：
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
九、烤脑花横批对联？
答：烤脑花横批对联如下：
上联:重庆山城,巴渝源起,吊脚火锅毛肚脆;下联:九村水寨,麻辣风行,带头烧烤脑花香
上联：烧烘烙烤出真味下联：香脆嫩酥流仙涎。横批：香飘九州；
十、重庆小脑壳烤脑花怎么做的？
主料：羊脑 (5) 调料：蒜 (适量) 葱 (适量) 剁椒 (适量) 孜然 (适量) 香油 (适量) 色拉油 (适量) 厨具：电烤箱 重庆烤脑花的做法通常有两种： 重庆烤脑花的做法一、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。 重庆烤脑花的做法二、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成! 每种重庆烤脑花的做法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。 个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。
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