一、速冻鱼丸怎么煮好吃又简单?
主料: 鱼丸适量、小青菜适量
方法:
鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味;
把青椒与红椒切块或切丁备用;
先用相关系着料,爆香;倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可。
平时做汤也是非常好的,可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤,会更入味一些。
先把水煮开,加入小青菜,再加入鱼丸煮开,后加入一些着料即可。
二、鱼丸怎么炒好吃又简单?
番茄鱼丸 用料 鱼丸300g 番茄2个 淀粉10g 盐5g 白糖3g番茄鱼丸的做法 鱼丸洗干净,番茄切丁,蒜头切片,小葱切葱花热锅冷油下蒜头煸香,再下番茄丁炒,加水,水水要末过番茄……番茄酱煮沸后加入手工鱼丸,大火煮两三分钟鱼丸入味,加调味盐,白糖,淀粉勾芡,收汁,撒上葱花就可以啦
蜜汁墨鱼丸 用料 四洲墨鱼丸1包 油适量 酱油适量 蜂蜜适量蜜汁墨鱼丸的做法 把墨鱼丸放入锅里开中火,盖上锅盖,让墨鱼丸焖一会儿。焖大概3分钟,再加适量的油,煎出焦黄色,煎的时候也要盖上锅盖,转小火。煎上两分钟就可以加入适量的酱油,大概10滴就可以了,因为墨鱼丸本身就有味道。还是保持小火。上色后就可以加入蜂蜜,我喜欢放多一点,因为这样好吃,收汁即可。装盘食用。
蔬菜巴沙鱼丸汤用料 巴沙鱼1条 菠菜1把 胡萝卜半根 鸡蛋清3个 胡椒粉适量盐适量 葱适量 料酒适量 玉米淀粉适量 香油适量 鸡精适量蔬菜巴沙鱼丸汤的做法 巴沙鱼解冻、去皮!准备好的巴沙鱼剁成鱼泥装盘(也可以用料理机打)!菠菜、胡萝卜洗净后切碎,装入盘中备用!将蔬菜碎倒入盘中,加入玉米淀粉、蛋清、葱、料酒和适量的胡椒粉搅拌均匀后,再加入少许盐继续搅拌!锅中烧水,水开后放入鱼丸,待鱼丸浮上水面即可出锅!碗中放入少许盐、鸡精、香油和胡椒粉,加适量的开水,盛入煮好的鱼丸,一碗鲜美的蔬菜鱼丸汤就做好了,可以搭配燕麦饼一起吃哦!
酱炒鱼丸用料 鱼丸随意买个一人份量 洋葱半个 青椒半个 葱1小段 黄豆酱2大勺 糖2
三、鱼丸怎么做好吃又简单?
1、食材:鱼,面粉,食盐,油。
2、选料:选择重1.25~2.5千克、肉质厚实鲜度高的鱼。
3、刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质,使鱼肉早白色,然后用洁净新纱布滤去水。
4、排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,但是注意一定要斩透,使鱼肉全部变成泥。此道工序也可用绞肉机操作,但加工的鱼丸口味较差。
5、搅拌:将鱼肉泥放置于容器内,先加上7成左右的清水,水的总量大概为鱼肉的1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,用力搅打以后,使鱼糜蛋白质疑胶,呈现出透明状。
6、挤丸:洁净铁锅—口,盛以清水,另备边缘光滑的羹匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入清水锅中,动作要干净利落,鱼丸的形状要圆,光泽度要高。挤出的鱼丸在要放置在清水中漂浸大概半小时左右,这样做可防止煮制时粘连。
7、煮(或炸):煮(或炸)负丸要用旺火,火不旺鱼丸只热不熟,时间—长会变味。煮制时,也要防止水过沸腾,以免将鱼丸冲撞破碎。等鱼丸煮至熟透后就可捞起出锅。
四、火锅鱼丸怎么炒好吃又简单?
用料:葱、姜适量,洋葱 半个,青椒 半个,鱼丸 20颗,豆瓣酱、生抽、糖适量。
做法:
1.葱姜切丝备用,洋葱切丝,青椒切块,鱼丸每个切成四块,热油下鱼丸煎熟,表面变色就差不多了,中小火,大火很快就糊了,煎好后盛出。
2.热油下葱姜炝锅,放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒,炒熟后再下鱼丸一起翻炒,加少许糖调味后出锅。
3. 豆瓣酱或者辣酱都很咸,再加上很多鱼丸本身就有咸味,不用额外放盐了,如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。
五、藕怎么煮好吃又简单又好吃?
材料:莲藕1节、糯米80克左右、水600克、冰糖52克、红糖40克
1、将莲藕洗干净后去掉外皮,然后将莲藕一端的蒂头用刀切下,不要丢掉
2、接着把蒂头和藕身一起放入水里泡一会,把藕孔里的脏物泡出来
3、糯米淘洗干净后,放在碗里用凉水浸泡20分钟
4、泡好的糯米沥干水,然后塞入莲藕孔里,塞的时候最好用筷子戳实一下,避免有空心
5、等糯米都塞满后,将蒂头盖上去,用牙签固定好
6、把水、冰糖以及4红糖倒入锅内,大火煮沸后转小火,加热到冰糖和红糖完全融化
7、最后把煮好的红糖水和莲藕一起倒入电压力锅内,盖上盖子,闷煮40分钟左右即可
六、海参怎么煮好吃又简单又好吃?
材料:
小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法:
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
七、怎样做鱼丸好吃又简单?
用料
鱼丸原料
鱼肉(去皮去骨)600克
食盐12克
蛋清2个
玉米油30克
葱姜水500克
葱姜水原料
香葱5-6棵
生姜4-5片
白胡椒粉1小勺
做法
步骤 1
葱姜洗干净切段和片,留葱白和姜片加水放破壁机打成葱姜水,过滤掉渣渣,备用
步骤 2
事先鱼片冲洗干净后用清水浸泡后,沥干水分冰箱冷藏一晚(鱼肉容易刮下)用刀将鱼肉刮下来,红色肉,皮和鱼骨都去除不用
步骤 3
将刮下的鱼肉放入破壁机加入葱姜水,留一半葱姜水下来
步骤 4
将鱼肉打到一成泥,打一会停下,不要让鱼肉发热
步骤 5
打好的鱼泥放入厨师机缸里加盐,可以使鱼茸上劲,厨师机上搅拌棒用2-3档搅拌
步骤 6
中途分次加入剩下的葱姜水,一定要充分搅均完全吸收后再一次次加入,依次加入蛋清,玉米油,白胡椒粉,搅拌到粘稠上劲
步骤 7
搅拌好的鱼丸泥放在冷水里马上弹起浮在水面上就是好了
步骤 8
这是搅拌好的鱼茸,看着有光泽,有粘性
步骤 9
用一个手挤出来,用沾水的调羹接住放入锅中,这样鱼丸不会粘在调羹上很容易滑落到锅里去
步骤 10
煮时用冷水煮,中途用勺子轻轻的推动几次,鱼丸颜色发白就熟了
步骤 11
做好的鱼丸可以养在水里放冰箱冷藏保存3-5天
八、煮牛肉怎么煮好吃又简单?
用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g
做法步骤:
1.把切好的牛肉块放入冷水中
2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫
3.将焯好的牛肉捞出备用
4.准备好辅料
5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味。
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。
7.依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。
8.将炒好的牛肉倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。
9.中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。
九、煮鱼怎么煮好吃又简单?
1、主料;鲈鱼一条(约2.5.斤)
辅料:葱、姜、蒜各20克,干辣椒5克、香葱20克。
2、调料:色拉油适量、料酒15克、盐10克、黄豆酱20克、生抽10克、老抽5克、米醋15克、白糖10克、鸡精5克、蚝油5克、玉米淀粉20克、花椒大料和3克。
3、制作,鲈鱼初加工去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃,用清水洗干净斩成大块、沾上干淀粉。香葱切葱花,葱、姜切片,大蒜去皮用刀拍松备用。
4、锅中放油,油温7成热下鱼块煎至两面金黄色捞出控油。锅留底油,下入花椒大料、葱、姜、蒜爆香,下入黄豆酱烹入米醋加入清水(没过鱼块),放入鱼块。开锅中后加料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油调味。老抽调色。转为小火炖40分钟即可。装盘撒上小葱花,这道农家炖鲈鱼就制作完成了。
十、煮粉怎么煮好吃又简单?
1、粉丝100g,瘦肉末100g,菜油30毫升,盐1勺,醋1勺,老抽1勺,蚝油1勺,生抽1汤匙,香葱1根,红辣椒2个,花椒20粒。
2、粉丝放在凉水里泡软。
3、锅中倒入菜油,加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒,炒到肉色发白。
5、加入一碗清水,调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。
6、放入粉丝,继续大火煮开,加入一勺蚝油翻炒均匀。
7、撒上葱花,出锅装盘。
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