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养颜滋补汤窍门(简单的养颜汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 07:15:26
导读

厨师不只是要能炒瓜切菜,还要会做汤品甜品,要是再懂一点药理和营养搭配,那就是一名个中高手。,金银花淡菜养颜汤原料:金银花3克,淡菜20克,丝瓜150克,蛤蜊50克,老姜2片,黄酒3克,白胡椒粉1克,清汤200毫升,鸡粉4克,精盐2克。制法:1、蛤蜊氽水后洗净;淡菜泡软后洗净;金银花洗净;丝瓜去皮,切条。2、淡菜、金银花、老姜、黄酒、清汤一起放入盅内,加盖,入蒸笼蒸30分钟,再放入蛤蜊,丝瓜条继续蒸

厨师不只是要能炒瓜切菜,还要会做汤品甜品,要是再懂一点药理和营养搭配,那就是一名个中高手。,

金银花淡菜养颜汤

原料:

金银花3克,淡菜20克,丝瓜150克,蛤蜊50克,老姜2片,黄酒3克,白胡椒粉1克,清汤200毫升,鸡粉4克,精盐2克。

制法:

1、蛤蜊氽水后洗净;淡菜泡软后洗净;金银花洗净;丝瓜去皮,切条。

2、淡菜、金银花、老姜、黄酒、清汤一起放入盅内,加盖,入蒸笼蒸30分钟,再放入蛤蜊,丝瓜条继续蒸20分钟,加精盐,白胡椒粉和鸡粉调味即成。

名厨指点:

淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少,产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海,以身干、色鲜,肉肥者为佳。

营养看台:

淡菜有补肝肾、益精血之功效。淡菜蛋白质含量很高,干品达59%,其营养价值高于虾、蟹、海参、干贝、有“海中鸡蛋”之称。淡菜还含有大量的碘,这是生长发育的极好的保健食品。金银花,自古被誉为清热解毒的良药甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒。辅以丝瓜和蛤蜊,本品肉味佳美,滋补功效明显。

适合人群:

身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛、身体虚弱的人群。

人参麦冬炖瘦肉

原料:

瘦猪肉200克,人参5克,麦冬3克,新鲜猴头菇20克,姜2片,黄酒3克,清汤 200毫升,精盐2克。

制法:

1、瘦猪肉切块,汆水后洗净血水,与洗净的猴头菇放入盅内。

2、药材洗净,与姜、黄酒、清汤注入盅内,加盖,上笼炖2小时,加精盐调味即成。

名厨指点:

野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。我国东北产量较多,现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小,在自然条件下发育较慢,但能生长巨大的菌体。

猴头蘑的品质要求:

以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。在选用干猴头菇时,须冷水泡发再用,亦具功效。

营养看台:

含有优质蛋白质的瘦猪肉,配以具有益智、健脾胃、滋阴补肾的猴头菇,配以人参、麦冬可以益气生津,用于短气心悸,口干;并能调节胃液分泌,促进胆汁分泌。本品营养均衡丰富,且具有较好的滋补和保健功效。

适合人群:

普遍人群适用,且可长期食用。

茯苓白术炖老母鸡

原料:

老母鸡200克,白术、茯苓各3克,姜2片,黄酒3克,鸡清汤200毫升,精盐 2克。

制法:

1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。

2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡清汤注入盅内,加盖,上笼炖3小时后,加精盐调味即成。

名厨指点:

老母鸡的鸡油尽量不要放入,否则汤太油腻,影响食欲。

营养看台:

老母鸡具有较好的食疗与滋补效果,加上茯苓所具备的利水渗湿的功效,白术补脾益胃、燥湿和中的功效。三者搭配,主要用于脾胃气虚、腹胀体倦、乏力疲劳等症。

适合人群:

水肿、小便不利、脾胃气虚、乏力疲劳、贫血虚弱等症的人群。


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