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正宗美蛙鱼头的做法(美蛙鱼头特色)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-09 07:14:01
导读

它是让吃货坐飞机都要去重庆吃的味道大厨是从重庆请来的花椒麻椒都采用四川本地的今天,老板娘带着正宗的重庆味道来了不考虑赚钱多少,只想把好味道带给大家当牛蛙遇上鱼头会擦出怎样的火花?做好锅底,热油一泼噼里啪啦的热油带着清香欢愉跳跃将花椒麻椒的味道彻底激发出来给麻辣锅底注入灵魂上层铺了满满一层的花椒麻椒看不见食材的任何踪迹没错,这就是美蛙鱼头正确的打开方式小哥哥不带手套直接端上一口大锅小编以为这还得加热

它是让吃货坐飞机都要去重庆吃的味道

大厨是从重庆请来的

花椒麻椒都采用四川本地的

今天,老板娘带着正宗的重庆味道来了

不考虑赚钱多少,只想把好味道带给大家

当牛蛙遇上鱼头

会擦出怎样的火花?

做好锅底,热油一泼

噼里啪啦的热油带着清香欢愉跳跃

将花椒麻椒的味道彻底激发出来

给麻辣锅底注入灵魂

上层铺了满满一层的花椒麻椒

看不见食材的任何踪迹

没错,这就是美蛙鱼头正确的打开方式

小哥哥不带手套直接端上一口大锅

小编以为这还得加热煮熟了再吃

其实这就是传说中的“冷锅”

特点就是——菜热锅不热

不需加热,直接开吃!

老板娘说不用开火这就能吃两个小时

吃到最后才知道真不是吹嘘

原因是上面的一层油脂

给锅里的菜镀上了“保护壳”

保证鲜美口感一直在线

花椒麻椒虽然够味儿

这么多可是有点令人头大

该这么下筷子呢?

给你康康吃麻辣锅底的“独门秘籍”

就是这个特别的漏勺啦!

滤掉花椒麻椒它可是专业的~

蛙要按照固定的规格挑选

只为保证做出的口感一样

个头不足够大但“肌肉力”爆棚

鲜美白嫩的样子诱惑力十足~

看看这壮硕紧实的大长腿

一看就是练家子的

入口后的麻辣瞬间占据味蕾

蛙肉鲜嫩到几乎不用咀嚼~

蛙肉细嫩滑润

这样肥美的蛙

一个吃起当然不够

先来一盘开开胃~

拎起一只,轻轻一扒

立刻骨肉分离

(蛙内心OS:别扒拉我)

一口入嘴

只能发出“怎么这么好吃”的感叹!

悄悄告诉你

淋上汤汁味道更佳哦~

美蛙鱼头,除了蛙

鱼头就是它的超强CP啦

鱼头专门选用水库花鲢鱼头

选用活鱼做出的汤十分鲜美

只只现点现杀,保证新鲜

鱼头经过锅底的洗礼,腥味全无

爱吃鱼的人一品就知道这是水库养的鱼

养鱼的水质不同鱼头汤的味道也会不一样

这年头花心思去挑选新鲜鱼的商家不多了

来吃的时候,一定要好好品味啊~

吃美蛙鱼头还有一个重要的步骤——调酱料

葱花、香菜、韭菜再来两勺秘制调料

撒上几颗黄豆,最后浇上一勺汤

一碗完美的调料就制作而成了

别小瞧这碗酱的作用

与普通火锅可大有不同

这是专门匹配美蛙鱼头制作的

更加提升鱼蛙的鲜美

夹起一块在料里涮一下

还能降低辣度

对不太能吃辣的食客也是一种宠爱惹~

光吃鱼蛙不过瘾?

喊上牛羊肉一起上阵

让你吃肉吃过瘾!

沸腾的锅飘着诱人的香味儿

迫不及待将大盘的肉下锅

一起接受花椒麻椒的洗礼

大块的肉吃起来就是爽

肥美的肉夹着雪花

在锅里煮个十几秒捞出

蘸料后入口,唇齿留香

值得一提的是,这盘看见肉的午餐肉

不用猜,我就知道你没见过

毕竟小编一个实实在在的吃货都没见过

(哪里来的自信咱也不知道~)

口感与普通的午餐肉不同

更加劲道,而且是真的能吃到肉的哦~

说到这儿,小编还有件事没告诉你

这些涮菜有两种吃法

可单涮也可直接和鱼蛙一起做好直接享用

想怎样吃任你挑选

听说,一锅做出来味道更佳哦~

下次小编要去试试直接入锅式吃法咯!

乍一看,这盘香辣蟹普普通通

在安静的角落里一点没吸引小编注意

被同事安利说超级无敌巨好吃

那我就试试?

果然,人都不可貌相

螃蟹也不能只看它的外表啊

个头不是特别大但是味道好~

翘开“盖子”里面满满的蟹黄

一盘螃蟹我自己消灭了一大半

真香打脸说的就是本编了~

现炸酥肉配着秘制调料

轻轻一蘸,酥香可口

不仅味道值得称赞

这么大块的酥肉让小编吃惊

猪肉这么贵还敢这么做?

真想再打包一份带走了~

红油藕丁真谁吃谁夸型

酸甜麻辣口儿的

多吃几个舌尖仿佛都开始跳跃了

地瓜丸里面裹着一层芋泥

表皮酥脆,内瓤香软

一口一个根本停不下来

新鲜的水果拼盘是到店免费送的哦

不只有西瓜和小番茄

还会根据时令做不同的调整

碰上哪个吃哪个就对啦~

宽敞明亮的环境

有质感的木质桌椅

古风古韵,传承中式之美

大厅里还有一台电视

可观看后厨的环境

除了可以看到新鲜的鱼和蛙

还有明码称重让食客安心

手绘的墙壁,清新素雅

把重庆的街景都融入到店里

让食客足以置身重庆街头享受美味

这样的天儿来上一盆美蛙鱼头

聊聊生活,谈谈理想

大概没有比这更令人惬意的事情了


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(文/小编)
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