王英辉上小学时，嘴巴特别馋，南瓜收获的时节，母亲总想着法子给我们换口味。东崖畔自家半亩三分田里，母亲种下的南瓜长势喜人，个头大得惊人，磨盘瓜赛过洗脸盆，牛腿瓜超过我个头。我几乎是使出吃奶的劲儿，才“哼哧哼哧”将熟透的南瓜抱回家。母亲握着菜刀，坐在花坛边的葡萄架下削着瓜皮，我和姐姐小心翼翼地拉着风箱，不停地旋转着大铁锅里那张薄薄的面饼子。待黄澄澄的南瓜抱上锅台，烙得鼓起来的面饼子也被扣在了案板上。母亲将一簇簇指头宽的南瓜片儿盛在面盆中，利索地向锅内倒入少许清油，待油温五六成热，放入早已备好的葱花、姜末等佐料。在“噼里啪啦”声中，金色的瓜片渐渐变了颜色，接着撒入食盐、花椒粉，顺着锅沿缓缓倒入小半碗水，很快便会“咕嘟咕嘟”滚煎开来。此刻，再将切成细条的面饼子均匀地覆盖在南瓜上，层层叠叠包裹起来，所谓“瓜糊馍”，实则更像是“馍糊瓜”。然后，严严实实地捂上锅盖，文火再炖两三分钟。当高耸的烟囱上那一缕炊烟似有似无之际，灶膛里的火星也悄然黯淡下来，厨房里早已弥散着浓浓的瓜香味。掀开锅盖的瞬间，在白雾缭绕中，冒着热气的瓜糊馍，不由你涎水津津，食欲倍增。南瓜本身的清甜绵软跟面饼子的筋道柔韧，在汤汁的持久煨煮后，入味烂透。南瓜成了糊糊，舌尖一碰便化，而馍饼还颇有嚼头。这样的搭配，或许正是瓜糊馍最大的魅力所在吧。母亲将陆续成熟的南瓜摘下来，我们只留了几个，其余的送给邻里亲朋。大家啧啧称赞：“这南瓜好哇，做瓜糊馍美得很！”前几日回老家，同住一条街道的俊丽姨抱来一个硕大的牛腿南瓜，我一看就乐了，想起那个年月里任性单纯的自己，也想起这么多年没有吃过的瓜糊馍。四岁的女儿妞妞更是稀罕得不得了，一把搂过去，摩挲着南瓜问：“呀，这是啥瓜？咋这么大呢？”母亲笑着告诉她：“这是你爸喜欢的南瓜，晚上奶奶给我娃做瓜糊馍。”依旧是童年的南瓜，依旧是那个生我养我的村子，依然是母亲那熟悉的手艺，端上桌的瓜糊馍依然是往昔那个味道。女儿一边吃一边惊呼：“太好吃了！”仰起小脸看着我，一脸幸福的样子。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
