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减肥餐魔芋豆腐怎么做(魔芋豆腐有减肥功效吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 19:15:55
导读

老爸喜欢吗魔芋,市场又买不到,在网上买点魔芋粉试做一下还可以[呲牙]黑魔芋粉 25g 清水 1000g 食用碱面 2.5g 长筷子 一双 醋 普通瓷勺,半勺 自制魔芋豆腐的做法 碱粉用小半碗清水化开,搅拌几下备用。1000g凉水加热至约80度,一边倒魔芋粉,一边搅拌,不停搅拌至水开。转小火,持续搅拌10分钟,至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水,同时继续搅拌。碱水倒入后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠稀再粘稠

老爸喜欢吗魔芋,市场又买不到,在网上买点魔芋粉试做一下还可以[呲牙]黑魔芋粉 25g

清水 1000g

食用碱面 2.5g

长筷子 一双

醋 普通瓷勺,半勺

自制魔芋豆腐的做法

碱粉用小半碗清水化开,搅拌几下备用。

1000g凉水加热至约80度,一边倒魔芋粉,一边搅拌,不停搅拌至水开。

转小火,持续搅拌10分钟,至魔芋糊粘稠。

慢慢倒入碱水,同时继续搅拌。碱水倒入后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠-->稀-->再粘稠,此时关火,盖锅盖,焖15分钟。

15分钟后,魔芋豆腐凝固。

锅中加水及半勺醋,水量没过魔芋豆腐3厘米,用筷子沿锅边划豆腐四周及底部,豆腐即与锅分离。

用刀将豆腐划成小块,开大火,继续煮至水开,敞盖,转中小火煮15分钟进一步硬化。

捞出来就可以吃了,凉拌,炖菜都好吃。剩下的,没在凉白开里冷藏保存。

小贴士

1. 锅选大点,避免魔芋糊膨胀溢出。

最好用长筷子或者长柄勺子搅拌,以免被烫到。

2. 直到焖之前,需要一直搅拌,一直搅拌,免得出现疙瘩。

3. 第四步,焖15分钟后,若豆腐未凝固,则继续煮至粘稠,再焖。

4. 第五步,加醋是为了进一步去处碱味,也可不加。

5. 若觉得碱味大,将做好的魔芋豆腐浸泡在清水里,可多换几次水。


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