佛手瓜又多又靓，清脆多汁，美味可口，售价亦便宜，一些入馔作菜，一些用来煲汤，对心血管疾病人士最为有益。
合掌瓜在瓜类蔬菜中营养较全面，常食能增强人体抵抗力，由于它含锌量高，对儿童智力发展很有益，对男女因营养不良引致的不孕不育亦有一定帮助。同时它又属低钠食品，是心脏病、高血压病者的保健蔬菜。配马蹄、百合煲汤，可利尿排钠，扩张血管，降低血压。
常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
但由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
用料是：
合掌瓜2个，马蹄6~8粒，鲜百合2两，陈皮1个，排骨12两。
做法：合掌瓜去皮，切块；马蹄去皮洗净；鲜百合剥开清洗净；陈皮浸软；排骨出水；全部材料用7碗水煮1小时成4碗即可连汤料同食。
~ 小秘方：此汤合现时干燥天气饮用，对唇干舌燥、干咳者亦很适合，老少可服。
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