秋季是红辣椒的季节，每年都会做些剁椒酱，今年改做这款油辣酱，沾馒头，炒菜。。。都不错，关键还简单，一个窍门教会你，家里餐桌上多了道美味。。。。
材料。
红辣椒2斤，盐5大勺，白糖1勺半,花椒,花生油。
做法。
1，红辣椒洗净，晾干，不能有一点生水。
2，把辣椒切成小段，以便于打碎。
3，放入料理机。
4，打碎。
5，放入盆中，加入这种勺，5大勺盐，1勺半白糖。
6，搅拌均匀。
7，锅里加入花生油和花椒，把花椒炸出香味。
8，用小筛子捞出花椒。
9，趁热倒入辣椒中。
10，拿勺搅拌均匀。
11，放凉后，放到玻璃瓶中密封。
12，5至7天就可以吃了，滋味十足。。。。。。
峰儿话语。
1，辣椒洗好控干水分，才能保证辣酱长时间存放不会坏。
2，花生油一定要烧热，烹到辣酱上，这样出来的颜色和味道才好。
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