鸡蛋是我们日常生活当中最为常见的一种食材，也是我们经常吃的一种食鸡蛋含有丰富的蛋白质，非常的有营养，每天早餐不管吃什么，都会加一个几蛋。每天吃一个鸡蛋可以为我们身体补充一定的能量，而且也可以提高我们的抵抗力。日常生活中鸡蛋的烹饪方式多种多样，比如说水煮蛋，茶叶蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹等等，都是非常美味的，对于老人孩子来说，他们的肠胃系统都比较弱，所以说好多人喜欢给老人孩子蒸鸡蛋羹，但是好多人蒸出的鸡蛋羹总是很老难吃，今天我就来跟大家分享一下，如何正确的蒸出美味又成功的鸡蛋羹。
日常生活当中好多人在蒸鸡蛋羹的时候，要么蒸老了，要么水特别的多，这主要是跟水有关系，而且好多人蒸出来的鸡蛋羹，有时候掀开锅的时候鼓起来，然后一掀开锅盖就直接塌下去了，并且吃着吃着出现许多的水，所以非常的苦恼，那么怎么做才能蒸出非常鲜嫩而且无蜂窝状的鸡蛋羹呢，其实在蒸鸡蛋羹的时候，除了知道怎么加水，还需要多加这一步。
想要蒸出的鸡蛋羹鲜嫩无蜂窝，放水是关键！记住这几点，你蒸出来的鸡蛋就不会老啦。
要想蒸出的鸡蛋羹，非常的鲜嫩美味没有过多的水，没有气孔，那么在加水的时候比例是非常重要的，一般来说我们在蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例应该是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹不会有过多的水，而且也不会蒸老。
现在我们知道了该加多少水，但是在加水的时候水温也是非常重要的，我们不要直接加入凉水，而是需要加入温水，但是大家一定要注意，温水并不是说凉水和热水掺起来的这样的温水，而是需要将开水晾凉之后一直晾到四十度左右就可以了。
可能好多人都会疑惑多少度才是40度呢？如果家里没有温度计的话，那么我们可以用手腕来感受一下，如果不是非常烫手的话，那么就说明是差不多了。在加水的过程当中，一边加水一边用筷子搅拌，一直将鸡蛋液搅拌的非常的细腻。
我们大家如果有经验的话，一般都知道在搅拌的过程当中，鸡蛋也会出现非常多的气泡，那么我们可以用过滤豆浆的小细网将鸡蛋液过滤一下，这样小气泡就没有了，这样蒸出来的鸡蛋不但非常的鲜嫩，而且没有一点点蜂窝，口感非常的好。学会的话赶紧动手试试吧。
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