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馄饨最简单的方法(馄饨咋做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 17:10:34
导读

夏天照样可以吃馄饨。对于饭量小的人,热天更是一道坎儿,本就吃得不多偏偏又热得不想吃,连应付凑合一下的心思都没了。这时候来一碗馄饨,所有的事儿都不是事儿。嫌饺子麻烦那就做馄饨,学会了可以外出去摆美食摊,很简单。馄饨馅主要材料一般都是肉,传统的馄饨肉馅并不是用刀剁成的,而是用厚实的木棒击打成肉泥,加上盐和味精调制而成。制作半斤肉馅大概要半个小时左右的时间。之所以这么麻烦,还是因为工具不先进。肉泥自己可

夏天照样可以吃馄饨。对于饭量小的人,热天更是一道坎儿,本就吃得不多偏偏又热得不想吃,连应付凑合一下的心思都没了。这时候来一碗馄饨,所有的事儿都不是事儿。嫌饺子麻烦那就做馄饨,学会了可以外出去摆美食摊,很简单。

馄饨馅主要材料一般都是肉,传统的馄饨肉馅并不是用刀剁成的,而是用厚实的木棒击打成肉泥,加上盐和味精调制而成。制作半斤肉馅大概要半个小时左右的时间。之所以这么麻烦,还是因为工具不先进。肉泥自己可以用绞肉机做,也可以买现场制成的。

经典三鲜馄饨的做法:

【主要材料】:大馄饨皮400克,新鲜猪肉馅200克、鲜虾200克,鲜鱼肉100克。

【调味配料】:高汤1碗,香葱1根、料酒1茶匙、香油、香菜、胡椒粉少许、食盐、白糖适量、

【做法步骤】:

1材料准备。去骨鱼肉剁成碎末;鲜虾去壳去虾线,整理干净,切成碎末;香葱、香菜切成小段;装起备用。

2配制馅料。把猪肉馅,鱼肉,虾肉装在一起,先加入一茶匙食盐和白糖一起搅拌至黏稠状。然后再加入一茶匙料酒,少许胡椒粉和几滴香油搅拌均匀做成馅料。

3捏馄饨。将调好的馅料放入适量在馄饨皮中,五指内收把肉馅顶向虎口外,食指大拇指捏紧,金鱼形状的馄饨即成。400克的大馄饨皮大约30来张,全部捏完存放待煮。

4煮馄饨。锅里加入足够的清水,等水烧开后放入捏好的馄饨,不要急着搅动,一分钟时间以后再用锅铲轻轻从锅底推动,防止粘锅底。馄饨都漂浮起来后就煮好了,再稍微煮一下即可关火。

5用漏勺盛出煮好的馄饨,装碗淋入高汤,加食盐调味,撒上香菜末、葱花即成。

桂花鱼肉馄饨的做法:

【主要材料】:馄饨皮300克,桂花鱼肉馅300克。

【调味配料】:高汤1碗,料酒1勺,鸡蛋1个,淀粉1勺,香葱1根、香菜1棵、香油、十三香少许、食盐、白糖适量、

【做法步骤】:

1准备好食材。桂花鱼去皮剔骨,鱼肉剁成碎泥;鸡蛋分离出蛋黄蛋清;香葱、香菜切成小段;装起备用。

2调拌馄饨馅。用碗装起桂花鱼肉,加入一勺料酒,一个鸡蛋清,以及一勺淀粉、一茶匙十三香,一勺食盐白糖一起沿顺时针方向搅拌,成黏稠状能拉起丝即成馄饨馅。

3做馄饨。向馄饨皮里放入适量馅料,先把一边折起来,折成长方形枕头状,两头捏紧,成长条馄饨。包完全部馄饨皮,放入开水锅中,煮至全部漂浮起来,馄饨就煮熟了。

4把煮熟的馄饨盛入高汤碗里,用食盐调到合适的口味,撒上葱花、香菜末点缀。鱼肉馄饨即成。


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