食补食疗—爆椒牛柳
主料：牛柳，青椒，姜片。
调料：料酒，生抽，小苏打，蚝油，油盐等调味。
方法：
1、将青椒，姜片切成丝，牛柳切成条；
2、在牛柳中加入盐， 生粉， 料酒和一小勺苏打，用手抓匀，腌制十分钟；
3、烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝，下入腌好的牛柳；
4、翻炒一下， 直至微微变色，加入青椒丝一起翻炒，最后加入盐和胡椒等调味料；
青春小妙招：
牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒，只要注意：
1. 先切牛柳条是， 一定要顺纹切成条， 牛柳不需要太细；
2. 牛柳上浆很重要， 一定要加入点小苏打， 这样牛肉更嫩， 如果没有小苏打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀；
3. 爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入青椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可。
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