原料：土鸡1只，甲鱼1只。水发香菇30克。大蒜，生姜。葱，料酒，盐，味精，生抽。生粉。蚝油，老抽，小青椒，小红椒。水淀粉。食用油各适量。
制作方法
1:水发香菇切片，蒜切片，姜切片，葱切成段备用，
2:宰杀的土鸡，洗净剁成小块放入料酒，盐，生抽，姜，葱段，少许生粉拌匀腌制10分钟即可。
3:将甲鱼宰杀洗净剁成小块放入料酒，盐，姜，葱段，腌制好后，即可汆去血水捞出备用。
4:锅至旺火倒入食用油，烧至七成热时，将甲鱼，鸡各滑油捞出备用。
5:锅中倒入食用油，放入姜片，蒜片，炒香，倒入鸡，甲鱼一起翻炒，烹入料酒，放点老抽上色，加入适量的清水，烧开打去血末，放入适量的盐，小红辣椒，小青椒，焖至汤汁浓稠时，调入鸡精，味精，淋入水淀粉，起锅装盘即可。
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