图片仅供参考
原料：鹌鹑3只
调料：大酱45克，芝麻酱30克，老抽15毫升，料酒75毫升，糖15克，盐、芝麻油、食用油、蒜、姜各适量
做法
将鹌鹑从中间剖开，取出内脏，洗净，去脊骨压平。
将蒜、姜拍碎，加入大酱、芝麻酱、老抽、料酒、糖、盐、芝麻油拌匀，制成腌料。取一个大小合适的保鲜袋，将鹌鹑放入，再倒入腌料，让鹌鹑充分浸入腌料中。将保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌渍12~24小时。
预热烤架，在烤网上刷一层食用油，在鹌鹑上刷一遍腌料，放于烤网上烤5分钟，翻面烤到鹌鹑两面金黄即可。
烧烤技巧
刷腌料时不要刷太多，以免多余的腌料落到炭火中。
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