一、大锅菜三荤两素菜谱大全？
大锅菜，要老少皆宜。通常三荤两素菜谱为，三荤:青椒西芹炒肉丝(或青椒木耳炒肉丝)，酸辣肚片(或酸辣鸡杂或酸辣牛头皮)，麻辣鱼块(或水煮鱼片烩菜，里面放豆芽，豆皮，魔芋，生菜，木耳，金针菇等)。
两素:酸辣土豆丝(或土豆片)，西红柿炒鸡蛋(豆腐炒白菜香菇)等。
二、大锅菜荤菜菜谱大全？
大锅菜人多，菜不宜炒多，要健康，实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片)，酸辣魔芋，麻辣豆腐，凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，卤鸡蛋(保证每人一个)等。
荤菜:青椒炒肉丝，五花肉炒花菜，肥肉炒白菜粉条，梅菜扣肉(每人一片)，红萝卜山药烧鸡块，红烧鱼块。
汤:紫菜蛋花汤。
三、广东食堂大锅菜经典菜谱大全？
紫菜汤，水煮包菜，青椒炒肉片，白豆汤，金针菇肉丸汤，红烧肉丸，红烧肉，蒜蓉大白菜，肉闷土豆，胡萝卜炒肉，西红柿炒鸡蛋，干锅花菜，干锅豆芽，
一般食堂的菜呢，有很多，但是呢，大部分都是那种比较便宜的，而且呢，里面的肉不是特别的好吃，而且里面的菜会有很多汤，有些菜会炖的很烂
四、大锅菜荤菜菜谱大全有什么？
1、炒， 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。
2、炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等，炒菜时的用油量也应稍大一些。炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料（肉类或禽类）码芡要厚一些、干一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜，若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟，辅料（蔬菜）则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟，也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。
3、炒大锅素菜，炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟，原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”，也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆（切丝）冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆一水，再下锅进行炒制，四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制，青笋（切片或切丝）、南瓜（切丝）、蒜薹（切节）都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步“沤”熟（即常说的“后熟”）。另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜（特别是烹制烧烩菜），以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。
五、20人食堂大锅菜经典菜谱大全？
材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把， 调味料：盐适量
做法
1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用
2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成
六、湖南大锅菜谱大全？
食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量
1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色
4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸
5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
七、大锅菜早餐菜谱？
食材：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑
调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．
做法
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
八、早餐素菜菜谱大全？
早餐可以吃，油条，鸡蛋，稀饭，粥，白米粥，黄瓜呃，青菜呃，泡面不得吃。
呃喝点豆浆，白米饭，粥，稀饭，牛奶，泡菜，嗯，酸菜可口饼，鸡蛋饼，盐可乐饼桃花卷，鸡蛋，鸡肉，油条都可以吃一点。但是油性东西少吃一点比较好，最多可以吃一些。稀饭之类的东西就比较好，有什么问题就来找我，我会帮你
九、小碗菜素菜菜谱？
小碗菜适合出门在外单身一人，物美价廉解决自己的一日三餐。小碗菜的素菜谱:泡椒炒土豆丝(土豆片)，青椒炒肉丝，醋溜莲菜，酸菜魔芋，家常豆腐(白菜烧豆腐)，红烧茄子，麻泼豆腐，凉拌黄瓜(豆芽)，青炒西葫芦，香菇炒小白菜，木耳炒莴苣，手撕包菜(莲花白)等。
十、8口大锅菜谱大全？
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
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