黄金满地
备用食材:红薯、玉米淀粉、玉米片、食用油、清水、白糖
制作过程
第一步:红薯去掉皮并切成菱形块,然后放入水中清洗几遍,充分洗去红薯里面的淀粉;接着把红薯充分沥干水分,放入没有水的碗中。
第二步:往红薯条中加入适量玉米淀粉并下手抓匀,让每块红薯都均匀地裹上淀粉。
第三步:锅中加油烧热,油温烧至锅中有快速的泡泡即可;接着把红薯下入锅中小火慢炸,炸至微微发黄捞出来。
第四步:继续把锅中油温升高,然后放入炸好的红薯进行复炸。
第五步:开小火,把一勺玉米片放入锅中油炸十秒钟立即捞出,控油后放入大碗里面备用。
第六步:把锅清洗干净,接着加入一勺清水和一勺白糖,稍微搅和后不要动;小火煮至白糖冒大泡泡时快速搅动,把糖搅至融化;继续熬至糖的颜色变成浅褐色。
第七步:把炸好的红薯条倒入锅中,拌匀后把红薯条快速倒入玉米片并再次拌匀;待糖浆把玉米片也均匀地裹住即可;最后把粘连在一起的红薯条分开并装盘,美味即成。
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