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做甜饼的方法和步骤窍门(怎样烙甜饼)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 15:09:23
导读

​风靡街头的甜饼,足不出户也能自己在家轻松做,又香又甜早餐吃这个饼,外脆内软,越嚼越香,简单易做,省事!近几年,有一种台湾小吃很是受欢迎,它的名字叫车轮饼,我也跟风排队买过几次,尝过不同的夹馅味道,发现自已还是最喜欢红豆馅的。之前苦于自己在家没有专用的工具制作,这次家里有了锅,就立马想试试。早餐不知给孩子做什么吃的朋友可以看看,这是一种非常方便的美食,除了初次做它您需要守在锅边观察状态外,掌握了规

风靡街头的甜饼,足不出户也能自己在家轻松做,又香又甜

早餐吃这个饼,外脆内软,越嚼越香,简单易做,省事!

近几年,有一种台湾小吃很是受欢迎,它的名字叫车轮饼,我也跟风排队买过几次,尝过不同的夹馅味道,发现自已还是最喜欢红豆馅的。之前苦于自己在家没有专用的工具制作,这次家里有了锅,就立马想试试。

早餐不知给孩子做什么吃的朋友可以看看,这是一种非常方便的美食,除了初次做它您需要守在锅边观察状态外,掌握了规律,就省事了。晚上临睡前调好糊放冰箱,早上取出后让它回一下温,这个时间段您可以去洗涮准备其它,然后放心交给锅,经常观察着锅中的状态即可。它除了做了固态的馅,还能做成流心的,除了可以做成甜味的馅,还可以做成咸味的……,我一般是守在锅边边做边吃,外皮焦香酥脆,里面绵软适口,配上一杯牛奶,趁热吃真的好过瘾!下面把做法分享给大家,如果您也喜欢,不妨一试:

所用食材

低筋面粉200克 泡打粉5克 鸡蛋2个 酸奶 150克 糖30克 盐1克 植物油30克 红豆馅适量

具体做法:

1先将鸡蛋、酸奶、糖、盐放在盆中,搅拌均匀。酸奶也可用牛奶代替,只是风味略有不同。

2分次筛入低筋面粉和泡打粉然后拌匀。

3再加入加入植物油拌匀。植物油的量可以略减,但口感少那么一点点润。拌好后静置20分钟。如果是想晚上拌好第二天取出来用,那么请盖好保鲜膜,早上起床后取出先别着急做,回室温二十分左右再用。

4将烤盘提前预热,然后倒入面糊,不必太多,约占模具1/3就行。

5静置片刻后让底部定型,然后用小木铲把面糊从中心向四周轻轻推开,让模具的侧面也沾上面糊,保持最小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后,在其中一半的饼上,填上红豆馅。蜜红豆是我自已做的,您也可以放入您自已喜欢的馅料。

6用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下,取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上。注意观察饼的状态,火不不太大,千万别心急,记住要在饼皮还未完全干之前完成,否则就合不起来了。如果已经变干了,可以再抹上一点点面糊,不然两边的饼皮就不容易合二为一了。

7趁热压紧,让周围能够密合,继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。记得一直保持小火,别心急,我刚开始心急,前两个饼烙得有点上色过重了。

美美的享用吧!趁热吃口感最好,如果变冷,可以重新加热就会恢复香酥的。

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(文/小编)
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