二、酱汁（天福楼）
五十年代的黄家花园一提起天福楼无人不知，酱货店老字号，东西好，酱肉，酱肘子，各式各味肠子，熏鸡蛋，林林总总，堆满橱窗。我儿时从天福楼门前走过，从不会往商店里看，习惯了，知道里面的东西与自己没啥关系。
不过，有时，妈妈叫我拿小碗到天福楼去打五分钱酱汁，那可是开心的日子，开心的好事。拿着小碗，出天隆里，过西安道，推门走进天福楼，隔着售货洞口，喊“叔叔，买酱汁”。一个背略驼高个穿高筒胶靴叔叔过来接过碗，收过钱，说；“好嘞”，过一会，叔叔把小碗还给我，碗里盛了多半碗酱汁。
何为酱汁呢？，其实是酱货铺炖肉的老汤，很珍贵，不对外买，价目表没这一项，这是天福楼对老街坊的一种照顾。酱汁深褐色，粘稠，接近肉冻的感觉。
买完酱汁就盼着吃饭，有酱汁就可以代替菜了，吃饭时盛上最多的米饭。再小心翼翼盛上一小勺酱汁，满心欢喜的用筷子拌匀后大口吃起来。吃的时候美得眼睛眯成一条线了.香，味好，太好吃了.....
随着长大成人；工作的履历的丰富，社会的进步，有到国外，到港澳，吃西餐大菜，生猛海鲜的机会，有到祖国各地吃过当地佳肴场合，吃完这些菜感觉不错，但心里觉得与酱汁比起来还总觉得差一点点，为什么大菜比酱汁味道会差一点点呢？很长时间我百思不得其解。
有一天，我顿悟；酱汁比大菜好吃是酱汁多放了一种调料，这个调料的名字是；幸福！
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