“入伏”后，全国多地进入“桑拿模式”
三伏天正式开始
吃点啥才能解暑呢？
在贵州，不少小伙伴表示
“我这条命是冰粉给的”
面对高温天气
似乎每个人的食欲都有所下降
而对抗食欲不振最好的“良药”
冰粉必须拥有姓名
01
冰粉的起源
一到夏天，贵州各地冰粉店遍地开花。很多外地人无法想象，无论是在各种美食城小店，又或是购物商城里，随处都能看见冰粉的身影。
摄影：卢勇
不光有店，路边还有各种各样的小摊、小推车、冰箱、居民院坝……只要是能摆个玻璃柜、放得下的配料的地方，就有人在卖冰粉。
摄影：卢勇
作为起源于我国西南地区的美食，冰粉长期活跃于云贵川等地的夏日午后，伴着蝉鸣和树荫，成为很多当地人成长记忆中无法忽视的美味。
而其身世，据说可追溯到明清时期的武阳（今四川彭山县）。最初，冰粉只在彭山县售卖，明清时传遍四川，盛于晚清，在文革达到顶峰，冰粉籽被知青们带往全国各地后，名扬天下。
搅弄的冰粉，晃荡的乾坤。图 / 来自网络
但关于冰粉，讨论最多的，并非其起源，而是它的做法。手搓冰粉向来以地道讨人欢心，冰粉粉则靠方便攻城略地。
剔透的冰粉从红糖中探出头来。图 / 来自网络
如此一来，有冰粉的地方，便自成江湖。仗剑走天涯，自不能形单影只，无论是手搓原味冰粉，还是加上各种辅料的冰粉，冰粉的传承都得到了很好的创新和发展。
细密的气泡是鉴别手搓冰粉最直观的方法。
02
冰粉的种类
手搓原味冰粉
手搓冰粉，在贵阳尤为显著。贵阳人从小吃到大，充满了老贵阳的味道，是一代代贵阳人共同的记忆。
摄影：卢勇
回忆儿时，每逢夏日，我们都会被街边的冰粉摊所吸引。只要一放学，就会到路边小推车买上一碗冰粉吃。那时，一碗冰粉里只有冰粉、红糖水、花生碎和葡萄干，最多也就两三块。
摄影：周羽舒
那时的冰粉，还是用冰粉籽手搓出来的，不需要太多的配料，却有着最赞的味道。
来源/荷爆蛋
在吃手搓冰粉长大的贵阳人心里，不“手搓”，无灵魂。只不过，也有部分年轻人认为，“手搓”冰粉不能保证绝对的卫生，何况机打冰粉的口感，跟“手搓”其实也差不了多少。
摄影：吴丹
玫瑰冰粉
在贵州，四大名镇之一的青岩古镇里的井水，给了玫瑰冰粉清冽的底色。
玫瑰冰粉。图 / 来自网络
高贵冷艳的玫瑰，清甜软糯的冰粉，配上葵花仁、芝麻和果脯，浇上浓稠的糖汁，嫩滑冰爽，甘甜可口之余，唇齿间回荡着玫瑰悠长的清香，呼吸里都噙着玫瑰的浓烈香气。
摄影：卢勇
这样唯美的搭配，当然是要小口品尝，细细回味，带着“心有猛虎，细嗅蔷薇”的温柔感受夏日的烦躁渐渐被花香抚平，冰粉的清凉又送来甘爽的慰藉的魔力。
玫瑰与冰粉在红糖怀中的结合。图 / 搜狐网
水果冰粉
水果冰粉，顾名思义就是在冰粉里加入许多水果制作而成的冰粉。一般都会有西瓜，火龙果，葡萄，哈密瓜等各种口味的水果放在里面，水果的清甜和冰粉的爽口融合在一起，美妙的感觉油然而生。
最主要的是还非常解渴，除了冰粉自带的冰爽顺滑，水果也是夏天解暑必备的，两者恰到好处的结合，刚好能带来口感和心灵的夏天味道。
摄影：吴丹
甜酒丸子冰粉
新鲜熬煮的黑色糯米，淡淡酒香的醪糟，软糯的小丸子，颜色不抢眼却意外合拍的三鲜组合。浅浅的颜色看上去让人爽利不少，独特的清甜味勾着人停不下口。
小丸子适合不想吃午餐，但又能充饥的朋友当成主食来吃。因为冰粉能解暑，而里面的糯米丸子也能让你有饱腹之感，所以有想减肥的可以试试哦~
图源网络
无冰粉！不夏天！
你最喜欢吃哪种口味的冰粉
评论区和大家聊聊吧~
部分资料图片来源网络 贵阳那些事
“多彩黔行”综合整理
编辑：吴丹
编审：王雪峰
审签：易丽霞
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
