做法
1.我们首先要剖开红毛丹，取瓤放到盘子中备用。
2.将糯米，薏米事先浸泡在水中，小米装入碗中待用。
3.将新鲜莲子去皮，将糯米，薏米放入锅中大火烧开，小火慢慢煮，将糯米煮至八分熟是。
4.将小米淘洗干净倒入锅中烧开，将红枣清洗干净放入锅中烧开。
5.接着放入莲子，继续的熬煮至熟烂。
6.最后放入红毛丹烧开，关火，盛入碗中即可食用了。
红毛的功效与作用
红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。它含有丰富之钙质，磷质与维他命C。长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。
红毛丹如何选购
红毛丹的果实呈球形或卵形，果皮表面有龟甲纹、并具一凹沟，内藏种子，熟果的颜色呈鲜红色或略带黄色。
在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。以呆皮表面柔毛红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，皮薄而肉厚者便是上品。
红毛丹怎么保存
红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。
因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。
结语：
这款红毛丹糯米莲子粥你学会了么，非常的营养美味哦，而且老少皆宜，是滋补非常好的食物，有喜欢的朋友就赶紧下厨制作吧，定会让你满意的。
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