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炒虾滑做法? 虾滑怎么炒好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 15:06:48
导读

一、炒虾滑做法?准备材料:新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量做法步骤:1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。

一、炒虾滑做法?

准备材料:

新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量

做法步骤:

1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;

2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;

3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。

虾滑的花样吃法

1、虾滑紫菜汤

准备材料:

紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

做法步骤:

1、紫菜提前泡发后洗干净,烧一锅开水放入紫菜,小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;

2、撒上葱花,加盐调味并浇几滴香油即可。

做法步骤:

1、番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取

二、虾滑怎么炒好吃?

1、做虾滑建议买新鲜的青虾,虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来,挑虾线的时候,从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来,虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。

还有比较粗鲁的方法,直接把虾头拧下来,虾线就顺带着拔出来了。

2、下来泡点葱姜水,切点葱花和生姜沫,往里面加少量的热水泡一会。

3、下来搅打虾滑。在虾泥碗里加入少量的提前泡好的葱姜水,加入盐调味,再加入料酒料酒麻辣虾滑,下来做个麻辣汤汁。

锅里油热后加入葱花炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油

三、炒虾滑家常做法?

家庭版自制虾滑

准备材料:

新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量

做法步骤:

1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;

2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;

3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。

虾滑的花样吃法

1、虾滑紫菜汤

准备材料:

紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

做法步骤:

1、紫菜提前泡发后洗干净,烧一锅开水放入紫菜,小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;

2、撒上葱花,加盐调味并浇几滴香油即可。

做法步骤:

1、番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取

四、虾滑炒黄瓜怎么炒好吃?

虾仁炒黄瓜

原料:虾仁、黄瓜、姜丝、盐、生抽、水淀粉、料酒、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、青虾洗净,挑去虾线。

第2步、入个底位:少许盐+料酒+白胡椒粉+干淀粉,抓匀去腥。

第3步、黄瓜洗净切成片。

第4步、锅内放适量油烧热,然后放入虾仁滑散,变色后盛出备用。

第5步、底锅留油放入姜丝煸香。

第6步、放入黄瓜片翻炒均匀。

第7步、放入虾仁。

第8步、加少许盐生抽快速翻炒,淋入水淀粉勾芡。

第9步、颠炒几下就可以关火啦!

五、木耳炒虾滑的做法?

1.木耳泡发洗净。

2.青虾滑一袋。

3.锅内适量水烧开,虾滑挤入煮至变红。

4.捞出备用。

5.锅内适量油烧热,葱姜,干红辣椒段,麻椒炒出香味儿。

6.木耳放入,翻炒两下。

7.虾滑放入。

8.适量盐,生抽调味。

9.翻炒均匀关火盛盘。

六、豌豆炒虾滑的做法?

用料

豌豆 适量

虾仁 10只

料酒 1勺

胡萝卜 半根

盐 1勺

黄瓜 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

姜 1片

淀粉 1勺

虾仁炒豌豆的做法步骤

步骤 1

豌豆去夹,虾仁去虾线洗净后加入淀粉料酒和姜搅拌,胡萝卜黄瓜切丁备用。

步骤 2

豌豆先水煮一下(这样容易熟)

步骤 3

油热加入虾仁,翻炒一下变色即可出锅。

步骤 4

虾仁备用,其他准备下锅。

步骤 5

加入胡萝卜翻炒。一分钟

步骤 6

加入黄瓜和豌豆继续翻炒。加入盐,生抽和蚝油继续翻炒。(干就加入一点水)3分钟左右。

步骤 7

加入虾仁翻炒,准备出锅。

步骤 8

完美出锅

七、滑蛋炒虾做法大全?

步骤:

1.虾仁去掉虾线。

2.加少许盐、料酒、黑胡椒抓匀腌制十分钟。

3.碗内打入三个鸡蛋。

4.加少许食盐、白胡椒粉、葱花、水淀粉搅拌均匀。

5.锅内放油,油热后煎虾仁。

6.两面变色后盛出倒入到蛋液中混匀。

7.另起锅放油,油热后倒入蛋液。

8.小火轻轻推动蛋液。

9.关火,用锅的余温慢慢加热蛋液,蛋液成型就推到锅边,如此重复才能做出鲜嫩的滑蛋。

10.表面凝固就可以出锅了。

小提示:

1.如果想做出来的味道鲜美至极的话,最好是选用活虾现剥出虾仁,再去除掉虾线即可。

2.煎虾仁的时候要注意,只需煎制8分熟度,再倒入蛋液,这样做出来的虾仁会很嫩滑。煎得久,虾仁就老了,没那么好吃了。

八、青椒炒虾滑做法大全?

用料

尖椒4个

鲜虾25只

蛋清1个

小葱3根

姜片3片

料酒15克

淀粉15克

生抽30克

花雕酒15克

胡椒粉2克

糖5克

盐2克

尖椒酿虾滑的做法

步骤 1

我们先准备点葱姜水,一会要用到虾滑里的。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里,捣的烂一点,让味道能充分释出。再加入一小碗的水搅拌均匀,静置一会。

步骤 2

鲜虾去壳去虾线,剁成泥。喜欢吃有口感的就不用剁的太碎,保留一点口感。

步骤 3

虾泥里加入一点点盐,一点胡椒粉,1大勺料酒,1大勺小麦淀粉,1个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀呢。再分次加入4大勺的葱姜水,每次加入都要充分搅匀,搅拌至虾泥黏糊上劲。

步骤 4

接着选粗一点直溜一点的尖椒,切去头尾,再从中间对半切开。

步骤 5

把虾滑填进尖椒。

步骤 6

平底锅倒油烧热,把虾滑那面冲下放入煎锅,虾滑定型后翻面继续煎至尖椒出现虎皮状。

步骤 7

往锅里倒入少量的清水,再调入1大勺花雕酒,2大勺生抽,1小勺糖,中小火烧至酱汁浓稠。期间可以把尖椒虾滑翻翻面,让表面均匀的裹上酱汁就可以出锅了。

步骤 8

尖椒微脆,虾滑鲜弹,吃起来非常下饭呢。

九、铁皮虾怎么炒滑嫩?

虾仁在烹饪前先用盐腌一下,再洗去盐份。裹上淀粉,这样炒出来的虾仁嫩,下面介绍做法:

准备材料:鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克

制作步骤:

1、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。

2、然后将盐洗去。

3、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)。

4、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

5、腌制15-20分钟。

6、将青豆,玉米粒,胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

7、焯好的蔬菜沥水捞出。

8、锅中适量油,烧至7成热,下入虾仁滑炒至变色。

9、加入焯好的蔬菜。

10、加入适量盐和鸡精。

11、盛出即可食用。

十、芦笋炒虾滑正宗做法?

1.把芦笋洗干净,斜刀切段。

2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。

3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。


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关键词: 炒虾滑做法
 
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