一、酱烧大骨头做法？
食材用料
猪颈骨 700g
葱 2棵
姜 1颗
蒜 1粒
八角 3、4粒
桂皮 1段
小茴香 少许
香叶 2片
干辣椒 适量相克食物
砂糖 适量相克食物
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
卤水汁 2勺
料酒 适量
酱大骨头的做法
1.备齐所需食材
2.姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结
3.热锅放适量油
4.油烧七分热下葱姜蒜爆香
5.倒入骨头翻炒一下
6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色
7.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀
8.锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油
9.加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右
10.最后五分钟大火收汁加入调味料即可
11.装盘撒上葱丝
二、酱骨头用的什么骨头？
一般用猪的棒子骨，膝盖骨，酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
三、大骨头怎么酱？
大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁，下面是一道酱汁烤大骨头的做法：
所需材料：
- 大骨头 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
酱料：
- 豆瓣酱 2大勺
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 大骨头用刀切开，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 将豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、醋、鸡精混合在一起，调成酱汁备用。
3. 将大骨头放在烤盘上，刷上一层酱汁，入烤箱，180度烤制20分钟，翻面再刷上一层酱汁，继续烤制15分钟至表面呈现金黄色即可。
4. 取出大骨头，切成小块，再倒入一些酱汁搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1. 烤制时间可以根据大骨头的大小和烤箱的温度进行调整，确保大骨头烤熟，但不要过度烤制，以免口感太干。
2. 酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱或者辣椒粉。
3. 在烤制前，可以用牙签在大骨头上戳几个小孔，这样酱汁更容易渗透到骨头里面，味道更加浓郁。
希望这个做法能够帮助到您，祝您烤制出美味可口的酱汁大骨头。
四、牛骨头用海天酱还是黄豆酱烧？
牛骨头用海天酱烧，平时我们吃牛肉，牛排，牛腩，还有吃牛杂，特别是吃火锅的时候都喜欢吃牛百叶，牛肚这些，特别的脆，非常好吃，其实牛骨头煮汤也是很好喝的，里面含有特别多的钙质，特别是小孩子可以多喝一点的，可以补充身体需要的营养和钙质
五、酱大棒骨头的酱汤怎么保管？
冰冻起来。
肉类食品，做成成品后，不能进行冷藏室存放，容易变质，最好是用食品袋独立包装好，然后放入冷冻室，进行保存。
需要注意的是吃的时候，先解冻，解冻之后，一定要上锅蒸煮沸二十分钟左右，煮沸煮透后，在进行食用。
冷藏室存放大骨头，最多只能存放三天左右，而且还要天天进行加热滚开后，放入冷藏室。
最好是直接冷冻保存。
六、酱骨头的骨头哪里来的？
买的，批发的，冷冻的新鲜的都可以，看你是干什么用，如果是商用，建议买冷冻龙骨价位便宜，如果自己食用，建议买新鲜猪龙骨或大棒骨都可以。
七、骨头饭怎么烧？
猪腿肉切成块，起油锅煸肉，待肉变色，烹入绍酒、少许酱油，放姜、大料加开水至与肉平，大火烧开后改小火炖至酥烂，加糖收汤汁，不要把汤汁全部收干，留一些。
电饭煲焖饭，需要比较软硬适中的饭，焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可。
八、烧猪骨头怎么烧？
用料
猪骨头 1800克
盐 适量
豆油 2汤匙
八角 少许
香叶 少许
桂皮 少许
丁香 1个
花椒粒 少许
红辣椒 半个
料酒 少许
生抽 少许
老抽 适量
蚝油 少许
葱段 适量
姜片 少许
做法步骤
1、猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。
2、凉水下锅焯去血沫。
3、准备调料。
4、捞出洗净沥干。
5、炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。
6、放入所有调料翻炒2分钟。
7、加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。
8、装盘食用。
九、哈尔滨酱骨头酱的做法？
步骤 1
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新鲜猪骨（我用的是哈拉巴）洗净，斩成块，冷岁泡2个小时。
步骤 2
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准备香料，葱、姜、八角、桂皮，香叶、花椒、丁香备用
步骤 3
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起锅烧油，下葱、姜等香料炒香，放一勺黄豆酱炒熟，放适量的酱油和红烧酱油调味调色，添少量清水煮1分钟关火盛出备用。 （切记全程控制好温度千万别炒糊了）
步骤 4
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泡好的猪骨冷水下锅，放料酒，水开后尽量撇静浮沫。 （我的做法不换水，水一定要加足，个人觉得换水会损失很多骨头的营养和香味。）
步骤 5
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锅中倒入抄好了酱料，视情况放些红烧酱油调色，再次开过后再撇一次浮沫，盖上锅盖炖煮一个小时，期间，在肉能用筷子轻易叉透时放适量的盐调味
十、39.9酱骨头什么骨头？
自助酱大骨用的是什么骨头，我们这边自助酱大骨用的是猪大骨，一位39.9元不限量吃，每天中午和下午开门，生意可好了，还要提前预定座位，肉肉都是早上做的新鲜的，还有水果，还有蔬菜，我和男朋友经常去，我是无肉不欢型的，我一个人可以吃两大盘的，再加蔬菜水果，每次都是吃的饱饱的。
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