易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

给老婆做的菜(给老婆的菜谱)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 13:10:08
导读

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。干烧刨盐鱼做法:1 将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。2 将腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。 至两面金黄

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

干烧刨盐鱼

做法:1 将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。

2 将腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。 至两面金黄盛出。

3姜切丝,蒜切片,红椒切丝。利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。

4 入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。

5 分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。

冰糖元蹄

食材:猪蹄、冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片

做法

1、将猪蹄放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆形。

2、将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净。炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下放在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,在小火上再烧半小时左右。

3、将蹄膀翻身,烧至烂透,改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。

山药小炒肉

食材:山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法:

1、葱姜蒜切末,猪瘦肉切片,山药去皮切粗条,放入沸水中籴烫一下捞出沥水;

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至变色,加入少量开水,下入山药块翻炒几下;

3、烹入少许酱油翻炒上色,撒上少许胡椒粉拌匀,最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

菠菜鸡蛋卷

食材:鸡蛋4只,菠菜250克,蒜蓉,小米椒,葱花,酱油10克,蚝油5克,麻油,香油

做法:

1、将菠菜清洗干净后,锅里热水沸腾时,倒入烫制断生,捞出沥干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅里热油,把鸡蛋液倒入,煎成鸡蛋皮后,出锅放入盘子里。接着放入处理好的菠菜,卷成春卷,然后用刀切成小块摆入盘子,淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可。

木耳鸡蛋炒蒜薹

食材:蒜薹,木耳,鸡蛋,盐,葱姜

做法:

1.蒜薹择洗净,切成小段。

2.木耳提前温水泡发。

3.鸡蛋打散成蛋液,锅中放适量的油,油热倒入蛋液,摊成蛋块盛盘备用。

4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

5.倒入木耳,翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟,倒入摊好的鸡蛋,炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。

香辣红烧肉

食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

做法:

1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫。葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好。

2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,颜色金黄。

4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

红烧鸭块

做法:

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;

4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。

苦瓜酿

做法

1、将苦瓜切成段,去净瓤;苦瓜段下入沸水焯熟捞出,晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜末、胡椒粉,精盐,水淀粉,酿入苦瓜内,两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出,汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开,加酱油,水淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成

山椒拌白肉

食材:猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法:

1、猪肉洗净,入沸水锅中汆去血水,再放入清水锅中,加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

2、然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内

3、野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥,入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中,调成山椒味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即可。

凉拌鸡爪

食材:鸡爪8个,油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量

做法

1.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。

2.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。

3.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。

5.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

6.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。

7.把酱油煮沸

8.酱油煮沸后淋在调味料上

9.做好调味料的成品

10.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可

杏鲍菇炒肉片

食材:杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量

做法:

1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制

2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下

3.炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒

4.放入葱姜蒜翻炒,放入杏鲍菇翻炒

5.放入适量蚝油,生抽,盐,鸡精翻炒均匀盛出即可

香菇蒸鸡

食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法:

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二,泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。

煎烧蛋豆腐

做法:

1、把鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,洗净豆腐葱;

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟;

3、捞起豆腐放着,备用;

4、洗净锅,倒入油。再倒入搅拌好的鸡蛋煎3分钟;

5、把豆腐放在碟子上,再把葱撒上;

6、倒上生抽、盐,即可食用。

辣子鸡

材料:鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

做法:

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

红烧排骨

食材:肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法:

1、起锅烧油,倒入生姜、葱,炒出香味;

2、放入肋排,翻炒均匀,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水;

3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟,加入适当的盐,然后改大火收汁即可。

椒盐虾

用料:虾适量;椒盐适量;彩椒适量;洋葱适量;家庭常用调料备

做法

1、来了!虾来也!随便什么虾,皮皮虾也可以这样做!

2、买虾时同买好这些,那辣椒你可以选择辣的,我选的不辣好看的,最好来点青辣椒,我没买。

3、蒜,洋葱,灯笼辣,生粉,淀粉都可以,椒盐必须要!这个要你哪里买不到!可以用别的代替,用什么代,我楼下说。(这个是有点微辣带咸味儿)

4、这个可以代替椒盐,椒盐买不到可以这样替。白胡椒粉,黑胡椒粉,五香粉,盐,一样来一点就是椒盐的味儿,当然直接用椒盐方便一点儿。

5、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了,不用开背,第二节,第三节挑就可以了

6、弄干净的虾用一勺料酒,少许盐腌十分钟

7、腌制同时我们切辣椒,切下小部分切碎,别太碎!要有型。小方块。

8、蒜切细一点。尽量细。

9、腌好的虾把料酒倒掉,放生粉进去,让它们都裹上生粉,多少按你喜欢来,这还太影响的。

10、油多!虾一个一个放下去。

11、炸到变色,想脆一点就小火再来一会儿,不过要小火,起锅

12、锅留少许油!放蒜炒香。

13、然后下洋葱!

14、洋葱翻两下就好,紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。

15、下虾,翻一下。让虾裹裹味儿

16、然后椒盐上,他有咸味的,味精也有,就可以了(要没有这个是用我说的那些配料组合的,那就先组合好一起放,还加味精)

鸡蛋炒双菇

食材:

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1克、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

做法:

1)准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

2)待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3)双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。

爆三样

材料:猪肝、 里脊肉、 猪腰子、 青椒 、红椒、黄椒、 葱 、姜 、蒜 、香油、 酱油 、醋 、料酒 、淀粉、 盐 、糖 、胡椒粉

做法:

1. 猪腰子改刀,加入淀粉、料酒、盐抓匀;

2. 猪肝、里脊切条,分别加入淀粉、料酒抓匀;

3. 葱、姜、蒜切碎,加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁;

4. 油锅里放入三样爆炒;

5. 青椒、红椒、黄椒切条,放入锅中,倒入刚刚调好的汁;

6. 加入香油翻炒均匀即可。中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,也有许多独特之处。

木耳鸡蛋炒蒜薹

食材:蒜薹,木耳,鸡蛋,盐,葱姜

做法:

1.蒜薹择洗净,切成小段。

2.木耳提前温水泡发。

3.鸡蛋打散成蛋液,锅中放适量的油,油热倒入蛋液,摊成蛋块盛盘备用。

4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

5.倒入木耳,翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟,倒入摊好的鸡蛋,炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。

牛肉炒腐竹

做法:

1、牛里脊切薄片;

2、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

3、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

5、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

6、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

炝拌紫甘蓝

食材:紫甘蓝半颗,姜1小块,花椒20颗,盐1茶匙,糖10克,醋1汤匙

做法:

1、紫甘蓝洗净,切尽量细的丝,姜切碎末。

2、锅内倒油,放入花椒和姜末,小火加热到花椒变色,有香味飘出时,把花椒捞出不要。

3、关火,把紫甘蓝丝倒入锅中,加入盐,糖和醋,趁热搅匀。

香辣炒包菜

食材:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙

做法:

1、将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水;

2、将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片;

3、锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软;

4、加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

红烧大虾

食材:对虾若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽两勺、淀粉适量、蒜末五小瓣

做法:

1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。

2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久 ,虾肉老了不好吃

3、将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!

4、出锅前尝尝咸淡,觉得不够咸再放适量盐,做这道菜动作要快一些,不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

凉拌爽脆木耳

用料: 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量;

做法

1.准备制作材料。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

米酒鸡翅

材料:翅中或翅根8~10个,生姜5、6片,大蒜2、3瓣,生抽2勺,米酒没过鸡翅的量,白芝麻可省略

做法:

1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮;

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了;

3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片;放入鸡翅,翻炒至表面微微变色;放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色;

4、往锅里倒米酒。也可以用孝感米酒之类的;

(如果是翅中的话,米酒最好是能淹没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;)

5、我最近做肉菜很喜欢用迷迭香,所以这里也随手丢了一些干燥的迷迭香。完全可以省略哈;盖上盖子,大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多,所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面;

6、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

凉拌海带丝

准备:干海带、香葱、香菜、小米椒、白芝麻、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文给老婆做的菜(给老婆的菜谱)链接:http://www.esxun.cn/news/431414.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3