河南地道农家饭，做法简单快速，却经典美味，没吃过，都会让人怀疑是个假河南人。
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现在已经立秋，属于暴晒，高温的日子已经不多了，整个盛夏里那碗让人回味无穷的蒜汁捞面条再安排上几次就要等到明年了。
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剥几瓣蒜，放蒜臼里加盐捣碎（捣成泥状），倒进半碗凉白开，加入食醋，生抽，香油，拌成蒜汁水。
面条煮熟后，过凉水，盛碗里备用。
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舀上一勺蒜汁水浇在面条上，放入黄瓜丝，喜欢辣的再放上自制的红油辣椒，拌一拌就开吃，别提多得劲儿了！
现在的生活条件好了，村里的人们吃蒜汁面条有时也制作臊子，鸡蛋，肉臊子都有。
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打两个鸡蛋，放油锅里煎成蛋饼，切成条，或者炒一些肉臊子。
吃面条时放入鸡蛋，肉臊子，再加上蒜水汁，喜欢荆芥的再放入几根荆芥，真是提神开胃、沁人心脾、入口直击天灵盖，吃完一碗蒜汁面条叫人爽翻天。
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夏天每家每户中午饭必吃的蒜汁捞面条，经典美味，筋道又爽口，专治没食欲！
农村婚嫁吃大席的前几日，前来帮忙的亲戚邻居，忙活后都会吃上一碗蒜汁捞面条，或者蒜汁配的饺子，每个人都是吃的心满意足，喜笑颜开。
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