易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

怎样腌制咸鸭蛋出油多又不咸窍门(怎样腌制咸鸭蛋好吃出油的全程)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 13:09:04
导读

王榴莲12小时前好爱吃咸蛋,那油滋滋、沙沙的蛋黄真的让人难以抗拒。一直在想怎么才能做出油滋滋的蛋黄,又不会使蛋白过咸呢? 问了好多人,大家都是用盐水腌,试过一次之后,决定远离这个方法,又麻烦,最关键是过去两周我腌的蛋竟然臭了!好!没关系!继续探索,有一位老者教我,多少腌跟多少土混合和成泥,包在蛋外面,不啦不啦……对有轻微洁癖的我来说,简直是灾难! 终于找到了这个方法,轻松两步就可以做出咸蛋,只不过

王榴莲

12小时前

好爱吃咸蛋,那油滋滋、沙沙的蛋黄真的让人难以抗拒。一直在想怎么才能做出油滋滋的蛋黄,又不会使蛋白过咸呢? 问了好多人,大家都是用盐水腌,试过一次之后,决定远离这个方法,又麻烦,最关键是过去两周我腌的蛋竟然臭了!好!没关系!继续探索,有一位老者教我,多少腌跟多少土混合和成泥,包在蛋外面,不啦不啦……对有轻微洁癖的我来说,简直是灾难! 终于找到了这个方法,轻松两步就可以做出咸蛋,只不过需要一些耐心,时间一到把蛋拿出来,洗净煮熟,切开来油汪汪的,心里的满足感简直是难以言表啊!(收起)

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

鸭蛋随意 盐根据鸭蛋的个数决定 高度白酒(我用的小瓶二锅头)1小瓶

两步腌出油汪汪的咸鸭蛋的做法步骤

1. 把蛋放在盛有白酒的碗里,浸泡五秒钟以上。我为了节省时间,是把四五颗蛋泡在酒里,拿出一颗做下面步骤的同时再放一颗,这样,每颗蛋都能足够长时间浸泡在酒里,但是一定要注意轻拿轻放,不要把蛋壳敲裂了

2. 盐倒入碗里,把从酒里拿出的蛋在盐里滚一圈,蛋壳均匀的沾上盐即可,图片里这样就有点多了,我是为了拍照,其实不用裹太过多,不然蛋白会很咸很咸!

3. 把裹好盐的蛋放在保鲜袋里,可以几个放一包,也可以单个包起来,密封好,放置十五天以上就可以吃了。

4. 我从十五天的时候开始吃的,这时候蛋白不怎么太咸,蛋黄口感沙沙的很好吃,但是几乎没怎么出油,拍照是腌了21天的时候

小贴士

1、整个过程都要轻拿轻放,千万别把蛋壳磕裂,蛋也不用洗,拿来直接做就可以,因为如果洗了但是没有完全晾干,很容易臭掉 2、盐我就选的普通盐,因为比较细,容易裹在蛋壳上 3、我用了50只左右野鸭蛋,野鸭蛋比普通鸭蛋要小些,盐准备了两袋,大概用了一袋多一点 4、酒尽量倒在碗里,比较省


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文怎样腌制咸鸭蛋出油多又不咸窍门(怎样腌制咸鸭蛋好吃出油的全程)链接:http://www.esxun.cn/news/431330.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3