就算中国版的《深夜食堂》被抨击得很厉害不得不说，有几集并不那么尴尬甚至还有些戳人泪点
演员的演技和故事情节都在线上
会这么说，是因为美食君周末无聊看了几集
其中有一篇的美食是“酒蒸蛤蜊”说到蛤蜊那是美食君的挚爱以前也推过
蛤蜊吐沙妙招&蛤蜊做法
今天来讲讲美食君另一个挚爱美味
蛏
（cheng）
子
©昵图网 @色控虽然蛏子和蛤蜊是同科（但不同属）生物它们的形状、味道却大不相同
蛏子长方形壳肉质肥嫩清甜
可吃了这么多蛏子有不少人本着对大自然生命的探索发出了疑问“这蛏子都是外壳没手没脚，是怎么繁殖的呢？”科 普 视 频 见 分 晓▽ 请 戳 ▽（视频时长1分26秒，源自@观察者网）
美食君看完视频才知道原来蛏子们是这么繁殖的，太神奇完全属于“任由你们在茫茫大海自生自灭”的节奏看来能吃到整盘整盘的蛏子也是一大幸事
如 何 挑 选 蛏 子？一定选活的！选活的！选活的！
▽用手轻轻碰一下，
触须伸缩自如
的就是活的若没伸出触角，
摸
一下露出的
蛏子肉
如果
壳马上闭上
就是活的
壳要金黄的！金黄的！金黄的！
▽ 挑选蛏子要选金黄色外壳的以
表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰
者为佳
太肿胀的别选！别选！别选！
▽有的蛏子肿胀，捏着过于饱满紧致这是吸足了水分，增重的选扁的，肉多水少，实惠
蛏 子 的 花 样 做 法【 老 酒 炖 蛏 】
材 料：
蛏子、姜丝、5勺老酒（or 花雕酒）、1勺米酒、盐
做 法：
1. 蛏子吐尽沙，洗净竖着排放在竹筒里；2. 塞满后，在上面撒上姜丝、酒、盐等，然后放到蒸锅上；3. 大火蒸8～10分钟即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
竹筒可以用大杯、碗代替，想要喝汤的可以在蒸前多加点水。
老酒放时酌量，一般到碗杯的1/3高度就差不多了。
这道菜是海边人常做的，鲜得不要不要的~
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