说起上海人，不管是男人还是女人，都有一种温文尔雅的感觉，就连男人之间都是你侬我侬的柔雅气质。
曾经有一个笑话，这样形容上海男人：四个人到饭店吃饭，点了一瓶啤酒，然后对着一瓶啤酒说，今天高兴，一醉方休，笑话归笑话，不仅体现了上海人的幽默，也体现了温文尔雅的风格和做派。
随着社会的不断进步，全国各地人口流动增多，上海地区也融合了全国各地区的喝酒文化，现在的上海人，也不单单是网上流传的那种小男人温和派这样的性格特征。
上海作为一个现代化的大都市，生活节奏比较快，在生活工作上喝酒、应酬自然也是少不了，很多人在上海待久了开始习惯喝黄酒，尤其是在北方人的认知中，以为上海人只喝黄酒和洋酒，其实在比较正式的场合，还是会以白酒为主。
那么上海人酒桌上会喝哪些白酒呢？今天给大家介绍5款，居然还有几款上海本地的老白酒。
第一款崇明老白酒
崇明老白酒，作为上海市崇明区的特产，不同于传统的高粱酒，受到产地、原料、工艺等方面的限制，只要出了崇明区，就酿不出崇明酒。
酿造技术讲究的是骨、肉、皮、血，骨是麸皮培养的酵母，肉是当地精选优质大米，皮是当地的营养空气，血是崇明岛特有的水，四者缺一不可。
酿出的酒称为甜白酒，是上海唯一的地方酒种，酿造技法也被列为上海市非物质文化遗产名录中，酒体丰满，米香浓郁，入口绵甜，酒度适中，留口净爽。
第二款七宝大曲
七宝大区是整整几代上海人和海漂的回忆，起初学习酱酒，但是没能坚持，想当年那也是在上海滩风靡一时，成为上海滩白酒一哥，在上世纪五六十年代，很多到上海出差的朋友基本都会把它作为上海特产带回家。
说起上海的回忆，七宝大曲占取了老上海人满满的记忆，现在上海的七宝老街上，依然还可以看到七宝老酒的身影，现烤现卖，用土法酿造的这种方式，让路过的游客都忍不住带上几瓶回去，多年来酒体未曾发生变化，入口浓，落口清的口感，令很多老酒友都爱不释口。
第三款遵仁台
遵仁台的前身，始于茅台镇的杨氏烧坊，历代相传，坚守工匠精神，不折不扣、不屈不挠，即便成本再高，仍然选用当地小红樱子糯高粱，五斤高粱出一斤酒，一件事做了近百年。
传承大曲坤沙酱香酒工艺，一年当中两次投粮，从端午制曲发酵，反反复复九轮蒸料，再经过八轮发酵后，七轮取酒，俗称12987，再拿出储存十年的老酒进行调制。
茅香型的酒体，入口酱香味浓郁，酒液透明微黄，风味优雅舒适，回味悠长爽净，是爱好酱酒的朋友值得一试的酱香型白酒。
第四款神仙大曲
酒厂创建于1958年，相传在明初时，这里的河水又咸又苦，当地百姓只能以渔猎、晒盐养家糊口，一个农夫无意中打到一条会说话的鱼，农夫以为是神仙，就给放生了，从此河水居然变得纯净甘甜，有了神仙鱼的传说，后来用河水酿制的酒取名神仙大曲酒。
用大麦、小麦制成中温大曲，采用混蒸老五甄传统工艺，人工老窖低温发酵，精心勾调而成。
典型、突出的浓香风格：酒色晶莹剔透，窖香醇和优雅，酒香香醇馥郁，绵甜适口，回味爽净。
第五款洋河天之蓝
上海的建设离不开江苏人，白酒市场更是离不开江苏酒，作为中国老八大名酒之一的洋河，旗下的梦系列在上海白酒市场地位还是非常高的。
洋河天之蓝属于洋河系列的中档白酒，外包装选用银色和蓝色搭配，寓意天之宁静高远，云淡风轻地博大。
原材料选用高粱、玉米、大米、小麦等粮食，固态法酿酒发酵工艺、酒体饱满，酒线细长，酒花密集不散，喝起来口味绵柔，爽劲畅快，回甘持久，透过渐变透明、晶莹剔透的水晶瓶，让人感受到千尘不染和清澈见底的好酒。
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