素食酥炸嫩豆腐
嫩豆腐是家常料理中常见的一种食材。今天鹿比就来教大家做一下酥炸嫩豆腐的方法，食材简单，做法简单，但是味道却超级赞哦！外皮松脆，内里软嫩，会爆浆，吃起来一点不油腻，再蘸上配好的日式椒盐，味道绝了！
配料表
食材：
嫩豆腐—1块
低筋面粉—适量
面包粉--适量
调味料：
日式酱油—3大匙
盐巴—1小匙
黑胡椒粉—少许
五香粉—少许
芥末椒盐粉—适量
面糊：
水—200g
低筋面粉—120g
烹饪步骤
step 1
将嫩豆腐切成小段状
step 2
煮一锅滚水，加入少许盐巴
step 3
放入豆腐煮大约一分钟后捞出
step 4
加入昆布酱油摇匀，腌制一下
step 5
准备一个碗，放入100g低筋面粉，加入一小匙盐巴， 五香粉少量，黑胡椒少许，倒入200g水，搅拌至无颗粒状
step 6
过三关：将嫩豆腐先放入干的低筋面粉中包裹， 再放入面糊里面包裹，最后裹上面包粉
step 7
取一油锅，烧热至150℃（筷子前端冒泡）
step 8
将豆腐下入油锅油炸至嫩黄色捞出
step 9
油温加热至180℃（整根筷子都在冒泡）
step 10
再次倒入豆腐抢酥至金黄色捞出盛盘，蘸点椒盐就可以开吃了
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