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广式咸薄撑的做法和配方窍门(广式咸薄撑做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 13:08:03
导读

薄撑,是广东的传统小吃,有甜咸两种。做法就是把糯米粉和成面糊,摊薄,煎熟包上馅料之后切块即可。口感外酥里软,香口好吃,就像北方烙饼一样家常。配料:糯米粉250克,水适量,馅料适量。做法:1、把自己喜欢吃的馅料全部切粒加调味料炒熟,我这里用了莲藕、胡萝卜、豆角、榨菜、香菇、猪肉、韭菜。馅料加了莲藕有点甜和脆,当然榨菜也是一个灵魂角色哈。2、糯米粉加适量水揉成软面团,有很多配方说调成糊状,我试过,觉得

薄撑,是广东的传统小吃,有甜咸两种。做法就是把糯米粉和成面糊,摊薄,煎熟包上馅料之后切块即可。口感外酥里软,香口好吃,就像北方烙饼一样家常。

配料:糯米粉250克,水适量,馅料适量。

做法:1、把自己喜欢吃的馅料全部切粒加调味料炒熟,我这里用了莲藕、胡萝卜、豆角、榨菜、香菇、猪肉、韭菜。馅料加了莲藕有点甜和脆,当然榨菜也是一个灵魂角色哈。

2、糯米粉加适量水揉成软面团,有很多配方说调成糊状,我试过,觉得翻面的时候不好操作,很容易就粘在一起,而且我喜欢吃厚一点的,所以揉成了软面团。

3、平底锅烧热,擦一层薄油,取一块面团按扁,慢慢摊开。

4、待底面一层煎至金黄色,再擦一层薄油在未煎的那一面,然后翻面。

5、两面煎透至熟后,铺上馅料。

6、卷起切件,即可食用。口感外脆内软,搭配馅料,一个字香!


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